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雪菜是宁波市的特色产业之一,2002年鄞州区被中国特色之乡专业委员会命名为“中国雪菜之乡”;2005年获得原产地标记注册证书;2009年“鄞州雪菜”获国家工商总局证明商标注册;2010年“鄞州雪菜”获得农业部农产品地理标志登记;2012年,“鄞州雪菜”被...
宁波人把腌制的雪菜叫作咸齑( jī)。“齑”是个形声字,从韭,齐声,意思一是腌菜,二是细碎。这个字很生僻,常常被人简写成咸菜,咸菜是指一切腌制蔬菜的泛称,但宁波的咸菜,则专指雪里蕻菜腌制的。 鄞州邱隘镇农民种雪菜腌咸齑的历史由来已久。 1909年,邱隘咸齑在南洋劝业会上获得银奖。上世纪三四十年代,邱隘咸...
雪菜，又叫咸齑，是浙江宁波人心目中最亲切、最草根又最引以为豪的一道美食。在冬春两季，选用新鲜的雪里蕻菜，经过加工腌制而成的咸齑，是宁波鄞州的传统特产，也是不少老宁波人的最爱。说到雪菜，真的想念从前的味道了。那个时候，父亲每年都会做两次雪菜，做雪菜的时候我和哥哥们就在旁边帮忙，一起撒盐，一起...
鄞州雪菜 (登录编号:CAQS-MTYX-20200257) 一、主要产地 浙江省宁波市鄞州区瞻岐镇岐化村、东一村、东二村、南一村,咸祥镇海南村、球东村、南头村、球山村,邱隘镇,五乡镇,东吴镇,姜山镇,横溪镇,云龙镇,塘溪镇等。 二、品质特征 鄞州雪菜是十字花科芸薹属芥菜...
雪菜,十字花科植物,蔬菜的一种,具有很高的营养价值。新鲜雪菜味辛辣苦涩,不宜食用,腌制后的雪菜味道变佳,口感变好,获得人们的青睐。宁波人称雪菜为雪里蕻,称腌制后的雪菜为咸齑,有时也直接用雪菜称呼。 1.雪菜的起源 雪菜,别名雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜、香青菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁等...
全部评论 大家都在搜: 焦焦超爱吃 作者 ... 备得福雪菜王,宁波非常好吃的一种特色下饭美食,真的非常百搭,可以做雪菜肉丝面,雪菜毛豆子,雪菜滚豆腐,雪菜黄鱼汤等等,通通都是最好的安排[比心][比心][比心][比心][灵机一动][灵机一动][灵机一动] 1周前·贵州 0 分享 回复焦...