昨晚放冰箱的面饼,已经软软哒醒好了～(冬天可以稍微回回温再操作,记得要打开保鲜膜回温)这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面了面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀(也可以用擀面杖稍微擀薄一点,拉面可以拉的更细一些,但也不要太薄哦,就没了那种筋道的口感了)。用刀切成均匀的长条状(我是先切十几...
随到随学 不限学时 手把手教学 专业技术 毫无保留 *学会 【培训内容】 拉面全套技术培训内容、以及开店经营指导课程,包括:店面选址、设备采购、原材料的采购等等。 课程内容 1.面团的制作 掌握汤面,拉面的面团制作,重点掌握水面比例,和面,揉面等等。 2.拉面工艺 ...
河南拉面技术培训 【课程介绍】 一说拉面,很多朋友脑子里浮现的是西北风光之中那一碗泛着清香的兰州牛肉拉面,但是,在上海一带大街小巷,还藏着另一种拉面河南拉面。与兰州拉面的婉约不同,红底白字的招牌,让河南拉面存在感十足。当然了,讲究精致包装的现在,河南拉面在上海还有另一个名字,上海红烧牛肉面。从80年代开始...
兰州拉面1 基础型拉面课程。家常做法。汤料配方 ,学费1000元 学期7-10天 (适合兰州拉面感兴趣的人群) 2 初级创业型拉面课程,传统汤 料配方,清汤 混汤 精品拉面开胃凉菜制作 炒面 盖面 盖饭 学费1800元 。学期15-25天( 适合小投资创业人群) 3 专营店型拉面课程 清汤 混汤 秘制红烧 ...
左手食指向内转,拇指向外推,牢记拉面做法10字秘诀,超实用 兰州拉面原来是这样和面的,教你拉面正确的和面方法,超级简单 学不会算我输的拉面做法,从和面到拉面全过程,配方比例全都有 不吹不黑这应该是,全网最有价值的拉面做法教学,看过的人都说好 线上最强拉面的做法,比培训学校教的都专业,学会开个面馆都可以...
学拉面的做法 简介 准备材料：高筋面粉、盐、水、 鸭蛋、香菇少许、南瓜嫩叶少许、生抽、胡椒粉少许制作步骤：1、约一小碗水，水里放3克盐化开，放高筋粉揉成软硬合适的面团，揉久韧性更好，另外用高筋粉更适合拉细长有筋道2、揉好切成条或小块，在面板上用双手搓成筷子一样粗细的条3、盘中刷一层色拉...
说起这一条我一下子会联想到我在QQ上经常遇到的一个问题“马师傅,能不能告诉我一个拉面配方啊?就是500G面粉加多少水、多少蓬灰、多少食盐啊,我是新手希望马老师给个精确一点的...” 兑汤需要配方这个我知道,但是学拉面学配方这点我就不赞成了。上面给大家讲过了主料与辅料之间的微妙关系这里就不再啰嗦了,...
听说奥斯卡要去上拉面学校,奶奶有点焦虑,觉得只有那些学习很差、没有前途的人才去学拉面。 奥斯卡跟他奶奶说:“我学拉面,首先是学一门技术,算一种生存技能;其次,学了拉面,未必将来必须就做拉面师。即使当一个拉面师,只要我做得好,也...
他到兰州学做拉面，去阿勒泰了解驼奶，几乎去过中国所有的省份，寻觅、倾听、记录下许多普通人的故事。在近日出版的《洋盘：迈阿密青年和上海小笼包》中，沈恺伟记录下他在中国的游历和奇遇，以下摘自该书。1 关于拉面，我懂得很多。手工拉面需要4种材料：面粉、水、盐和蓬灰。蓬灰是蓬柴草燃烧后的草灰，这种草本...
在保定,如果你想学习拉面的制作,有一些地方可以供你选择。以下是一些推荐:1. 正规教育机构:保定有一些烹饪学校或培训机构提供拉面制作课程。这些机构通常有专业的教师和设施,可以教你基本的烹饪技巧和拉面的制作方法。2. 餐饮店实习:在保定的一些餐馆或拉面店,你可以申请做实习或学徒,以学习实际的拉面制作技能。这种...