更何况还有很多学员本身就已经年入百万了(同学之间交流生意经也是上课的一大收获)。 学习面包的原理更重要📚很多人上课追求某一单品,其实授人以鱼不如授人以渔。学习面包的原理是:食材➕打面➕发酵➕整形➕烘烤=不同的面包。拆开来学有时候才会恍然大悟,原来面包不是一个人在战斗,它们都是近亲。 设备不是...
首先,参加专业的面包烘焙课程是一个不错的选择。📚 东京蓝带面包课程在业内享有盛誉,能够让你系统地学习到面包制作的精髓。当然,除了课程,实践经验也是必不可少的。👨🍳 在烘焙店打工也是一个很好的学习机会,能够让你在实际操作中不断磨练自己的技艺。然而,学习面包制作并不是一件容易的事情。💪 它需要...
接下来，我们以直接发酵法和间接发酵法（液种法—波兰种）为例，讲讲两种面包的制作的过程，学会之后，基本入门是没问题的，做出松软面包也不在话下，至于进阶要做牛角包、法棍、欧包等等，也可以在理解今天所有内容基础上进一步延伸了解。直接发酵法 — 黄油排包/餐包黄油排包配方的特点，是黄油含量比较高，蛋黄比...
不同面种的相同之处,都是为了使面包做出来有更好的风味,增加保水性,延缓面包老化。但是区别的地方大致有:制作方法、用来制作面包的流程、使用的量、使用的效果。 中种 中种法制作简单、易保存易管理,非常适合忙碌又爱做面包的上班族,前一天睡前揉好中种面团,放入冰箱冷藏发酵,第二天下班到家就可以拿出来做面包了。
首先，我们需要准备一些必要的材料，它们是：高筋面粉、低筋面粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、黄油、蜂蜜和芝麻。这些材料将化作一个个魔法，让我们的蜂蜜小面包从无到有，从平庸到美味。接下来，我们将高筋面粉、低筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合在一起，搅拌均匀。这时，我们的“面团”就像一个初生的婴儿，它需要...
面包外观精美，是卷成筒状的小面包，层层的，底部抹一下白糖、蜂蜜、油、芝麻粒等，烤出来后底底内部嫩。很受人们的喜爱。 点心工艺辅导班在郑州市，创立于2012年，传授的各位学员很多。各位学员可以选择喜欢的种类跟随师傅学习，一次学习一种技术抑或者是学多样都可，而且来我们这都是尝过考察满意即可学习的。 翰...
1.系统全面,从基础到高级的面包技术都有详细讲解; 2.实践操作,通过亲自动手制作面包,加深理解并提高技能; 3.小班授课,保证教学质量和学员之间的互动; 4.学习时长灵活,可以根据个人情况选择长期或短期培训; 5.教学设施先进,提供先进的面包制作设备和工具。
面包工作量大:除了搬面粉,还要两手拿两个烤盘,看着就累。 裱花更轻松:我当学徒时觉得裱花轻松多了,天天呆在空调房里,肩膀、后背、小腿都不会累。 面包色彩单调:不像法式面包那么花哨,既好看又好吃。 没兴趣:这些年我一直在做西点裱花和翻糖甜品,唯独不碰面包。🥐 我为什么开始学面包?
首先,感谢大家的肯定,觉得我的学习过程有参考价值。但为什么没有回复呢?一是工作很忙,二是这个问题并不简单。做好面包不仅仅取决于某次培训,更重要的是选择适合自己基础和方向的培训班。我还在摸索中,无法给出适合每个人的建议,甚至可能因为错误的推荐,让你花了钱却跟不上课,或者想学的内容没教到,我会很内疚...