🐟 首先,说到家常鱼,草鱼和鲤鱼可是经典。但它们的刺确实有点多,对于不喜欢挑刺的朋友来说,可能有点头疼。不过,清蒸或红烧后,味道还是相当鲜美的!🔍 在超市里,你可以找到很多其他刺少肉嫩的鱼类。比如桂鱼、鲈鱼、鲶鱼等,这些都是非常好的选择。特别是桂鱼,肉质细嫩,清蒸后简直美味极了!👶 如果家里有小宝...
一、鲈鱼：鲜嫩之冠，清雅之味 鲈鱼，自古以来就是鱼中的佼佼者，以其细嫩的肉质和鲜美的味道著称。在夏季，鲈鱼更是成为了许多家庭餐桌上的常客。鲈鱼的肉质细腻，口感滑嫩，且刺少易食，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能保持其原有的鲜美。清蒸鲈鱼是夏日里最常见也最受欢迎的做法之一。将鲈鱼洗净去鳞，放入盘...
首先把鱼处理干净,鱼肚子里的东西一定掏干净了,这是处理腥味很重要的一步,然后在鱼身用均匀划几刀,刀口加姜片,鱼身上和鱼肚子里涂抹料酒和一点盐腌制去腥味,腌制20分钟。准备姜丝、葱丝、红肉椒丝、香菜末将腌好的鱼,去掉刀口中的姜片,鱼摆盘,上锅蒸,锅中烧开水,水开大火蒸,计时8到10分钟就熟了。(水放足...
（4）锅中烧干水气，倒入葱姜蒜末，蒜子煸炒出味，调入郫县豆瓣酱，香辣酱炒制干香，下泡红椒，泡姜丝，炒制一会冲入高汤，文火煮沸，加绿豆芽， 鱼块，盐，味精，白糖，生抽，调味。再用水淀粉勾薄芡，装入碗中备用。（5）锅中洗净，倒入多一些油，油温五成热即可关火，倒入青红椒，干辣椒节，随后鱼表面...
(1) 鱼的选择：鲫鱼是做汤的最佳选择，因为它肉质鲜嫩、汤味鲜美。如果鲫鱼比较大，可以适当减少汤的煮制时间，避免鱼肉煮过头影响口感。(2) 去腥技巧：腌制时加入姜片和料酒能够有效去腥，也可以在煮汤时加入少量的胡椒粉，提升汤的香气。(3) 豆腐选择：尽量选用嫩豆腐，口感更滑嫩，汤品更细腻。如果使用老...
多宝鱼鱼肉洁白，口感细腻，清蒸能突出其鲜美的味道。材料准备：多宝鱼一条、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。做法：多宝鱼处理干净，在鱼身上划几刀。用料酒、盐腌制鱼 15 分钟。姜切片，葱切段，蒜切末，一部分垫在盘底，一部分放在鱼身上。蒸锅水开后，放入多宝鱼，大火蒸 8 -...
黄骨鱼（黄颡鱼）黄骨鱼的肉特别嫩，味道鲜美。这种鱼含有丰富的蛋白质，这是人体维持生命活动所必需的营养成分。另外，它还含有大量的维生素A和维生素D。维生素A对眼睛健康很重要，能防止夜盲症等眼病；维生素D则帮助身体更好地吸收钙，有利于骨骼健康。此外，黄骨鱼中钙、磷等矿物质也很丰富，对保持骨骼的硬度...
出锅前撒上葱花和香菜末，即可上桌。香煎小黄鱼的鱼肉外酥里嫩，味道鲜美无比，是一道非常适合夏季食用的美食。四、糖醋鲤鱼：酸甜可口的传统佳肴 鲤鱼，又称鲤拐子、鲤子、毛子红鱼等，是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类。鲤鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和钙、磷、铁等营养成分。糖醋鲤鱼是一道具有浓厚...
第二种食材是黑鱼，它富含蛋白质，肉质厚实且刺少，价格实惠。根据《神农本草经》的记载，黑鱼被视为虫鱼中的上品，具有美容养颜和保护心脏的功效 推荐做法：【滑炒黑鱼片】1.将黑鱼去皮后切成均匀的薄片，放入清水中洗净血水。然后加入1克食盐、1克鸡粉和1克胡椒粉，抓匀使鱼肉入味。接着倒入半个鸡蛋清，增加滑...
食材: 白眼鱼1条，北豆腐1块，生姜1块，大蒜半个，香葱1根，香菜1根，料酒1勺，生抽1勺，白糖一勺，黄豆酱2勺，盐少许 做法：1、鱼肉去掉内脏，切块备用。2、铸铁锅中倒入油烧热，放入切好的葱姜蒜，花椒，辣椒丝，大火爆香。3、接着倒入料酒，适量的清水，蚝油，生抽，老抽，大火煮开。4、加入切好的鱼...