方法/步骤 1 准备新鲜猪排。你可以选带骨或无骨猪排。无骨猪排脂肪比较少，但没那么美味。带骨猪排比较便宜，而且在烹煮过程中，会释放香味。2 把猪排清洗干净，然后擦干水分。3 调味。将盐和胡椒撒在猪排两面。如果你喜欢，也可以添加其它调味料，如蒜粉或辣椒粉。4 把黄油放进煎锅，用中大火加热。让黄油彻底融...
5 5.将裹好蛋液的猪大排放在面包糠上，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠固定在猪大排上 6 6.把油倒入锅中烧热后，将猪大排依次放入，先低温中炸3~4分钟，再转高温炸2分钟 7 7.两面翻动下，使其受热均匀 8 8.待两面金黄后，取出切块即可 注意事项 大猪婆下油锅时温度不要太高，太热猪...
以常见的炸猪排部位，使用猪背部的里肌群，尤其前段的里肌是最常使用制作炸猪排的部位，其瘦肉较多、口感扎实，而若喜好口感较软的炸猪排，可以选择后段的里肌肉－腰内肉，整合来说，制作炸猪排采购猪肉，挑选里肌肉部位就对了。不同猪肉品种与等级则会影响炸猪排口感，可选择自家喜好的猪肉，而猪排的厚度建议约为...
将一个或两个鸡蛋打散，加入少量面粉，搅拌均匀，制成鸡蛋面糊。将腌制好的猪排放入鸡蛋面糊中，两面均匀裹上面糊。然后将裹好面糊的猪排放入准备好的面包糠中，两面都裹上面包糠，使其更加酥脆。炸制猪排：在锅中倒入足够的油，烧热至适宜的温度。将裹好面包糠的猪排轻轻放入油锅中，火候不宜过猛，...
1，将买回来的猪排洗净后用小锤子正反面敲打，在正反面撒上盐和黑胡椒腌制半小时 2，将腌制好的猪排两面铺上淀粉，然后敲打下多余的淀粉，均匀沾上蛋液和面包糠 3，油温六成热后放入猪排，炸至猪排表面金黄漂浮后捞出 4，将炸好的猪排放在吸油纸上吸油，然后切成一厘米左右的宽条放到码好的蔬菜上，挤上适量炸...
适量 方法/步骤 1 猪排洗净沥干水分。2 在猪排上裹面包屑。3 在平底锅或煎锅里加进去1.5杯油，高火加热1-2分钟，小心地加上1-2茶匙黄油，把裹好面包屑的猪排放进平底锅。4 中火加热，直到猪排炸成金黄色。5 把炸好的猪排装进盘子，放上一张纸巾（用来吸油）。把肉放上几分钟，然后就可以吃了。
今天分享一道鲜嫩多汁又酥脆的炸猪排，再搭配上卷心菜营养又美味，感兴趣的一起来试试看吧。食材 猪梅肉 200克 鸡蛋 2个 卷心菜 半颗 玉米淀粉 50克 面包糠 60克 盐 适量 黑胡椒粉 适量 方法/步骤 1 首先准备好食材，将猪梅肉洗干净，用刀背将肉敲松；2 然后用盐、黑胡椒粉均匀涂在表面上，腌制15分钟...
把一个或两个鸡蛋打散，加点面粉做成鸡蛋糊糊。把腌好的猪排放进去，两面都裹上鸡蛋液。然后，再把猪排放进面包糠里，让它裹上一层厚厚的面包糠，这样炸出来的猪排会更酥脆。炸制：锅里放油烧热，记得火候不要太大，不然猪排容易炸糊。把裹好面包糠的猪排放进去，一面炸好后再翻过来炸另一面。
炸猪排要做到酥脆多汁，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪里脊肉或者猪排，肉质要鲜嫩，肥瘦适中。切割：将猪里脊肉或猪排切成适当大小的片，一般厚度在1-1.5厘米左右，以保证炸制时能够熟透且口感好。腌制：用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜水等调料腌制猪排，时间至少30分钟，让猪排充分...