方法/步骤 1 步骤一：选材选择新鲜的排骨是炖排骨汤的第一步。新鲜的排骨肉质鲜嫩，炖出的汤色才会白皙。同时，新鲜的排骨也更有营养。2 步骤二：焯水将排骨放入热水中焯水，可以去除排骨上的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。焯水的时间不宜过长，以免破坏排骨的口感。3 步骤三：炖煮：将焯水后的猪排骨放入炖...
排骨用冷水浸泡半小时,去血水。 烧一锅热水,放入排骨焯水,捞出洗净浮沫。 锅中加入足够的清水,放入排骨、姜片,大火煮沸后撇去浮沫,加入料酒。 转小火慢炖1-2小时,直到排骨酥软,加盐调味即可。 小贴士:关键在于慢炖,以保持排骨的鲜美和营养。 药材版清炖排骨汤 食材:猪排骨500g、枸杞10颗、红枣6颗、黄芪10g、...
将切好的排骨放入开水中焯烫一下，去除血水和腥味。这一步骤非常重要，因为血水和腥味是影响汤品口感的主要因素之一。焯烫的时间不宜过长，以免影响排骨的口感。2. 炖煮 将焯好水的排骨和泡发好的海带一起放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒。然后大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中，要时刻注意火...
如果时间不够，也可以快速焯水来去掉血沫，把排骨放入冷水锅里，加上几片姜和少量料酒，大火煮开后捞出排骨，再用温水冲洗干净，这样处理过的排骨，炖汤的时候才会更加清爽，不带杂质。接下来，排骨处理好后，就可以开始煮汤了。这里要注意的是，煮排骨汤最好一次性加足冷水，不要中途加水，尤其是加冷水，这样会...
步骤1.把买来的排骨汤切好后，放在清水里洗净，最好多洗几遍充分去除排骨上的油脂。锅里放冷水加排骨煮开，把水上的浮沫捞干净。这样煮出来的排骨汤才不会油腻不好喝。步骤2.想要让排骨的汤变白，首先要把排骨用热油提前炒一下，破坏排骨中的油分子链才能让油和水结合到最完美的地步。这样的汤才能更白。...
1 很多人在清洗完排骨后就直接焯水，其实这种做法是错误的，容易造成营养流失，排骨汤喝着也不鲜。2 正确做法是先给排骨排酸，将排骨清洗两遍，放入盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来，两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。3 锅内加入适量的纯净水，凉水...
首先,把排骨放在锅里泡水至少半小时,这样可以让血水泡出来。泡好后,把水倒掉,再换一锅水烧开。 第二步:焯水去腥 🔥 水开后,转中火,开盖煮5分钟。这一步主要是为了去掉肉腥味。焯水的同时,另起一个锅,最好是砂锅,烧半锅水,水里加入生姜块和半个洋葱,煮开。 第三步:炖煮排骨 🍖 ...
排骨更是这道汤的灵魂所在，挑选肥瘦相间的排骨，先用清水泡去血水，再冷水下锅加上姜片和料酒焯一焯；这一步虽然简单却能有效去除排骨的腥味，让汤底更加纯净。接下来就是关键的“煎”了，放些油把排骨煎至两面金黄，这样炖出来的汤才会香浓可口，带着一股子让人欲罢不能的肉香。葱段和姜片在这道汤里扮演...
1. 排骨要焯水后再炖煮，这样可以去除排骨中的血水和异味。2. 炖煮排骨汤时，要加入适量的清水，水量要一次性加足，不要中途加水。3. 炖煮时间要根据排骨的大小和炖煮的火候适当调整，一般来说，炖煮40分钟左右即可。4. 枸杞和大枣可以根据自己的口味适当添加，也可以加入其他的食材，比如莲子、百合等。5. 盐...