2 大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。3 桂鱼两侧各划上一刀。4 鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。5 接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。6 锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。7 蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。
14 爆香葱片，姜丝。15 倒在桂鱼身上即可。
3 葱切段，姜切片，大葱切丝，蒜切片，一半的火腿切丝。4 将桂鱼移至葱段和姜片打底的盘中，鱼腹内塞入姜片，葱段。5 淋白酒，切口处插入火腿片。6 大火烧开水后等蒸汽上来放入桂鱼，蒸8分钟。7 蒸到第5分钟时，倒入蒸鱼豉油。8 继续蒸3分钟左右，直到鱼眼突起。9 爆香恭片，火腿丝，大葱丝。10 倒在桂鱼...
1、首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净。2、装入鱼盘中淋干水份。(也可以用吸水性厨房用纸擦干水份。)3、将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。4、桂鱼的两面背上全部划上刀痕。(这样腌制时容易入味。)5、姜去皮，切片再切丝。(切丝即可)。6、将切好的...
2、首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。3、然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。4、锅里放水烧开。5、放入腌制好的鱼，大火蒸8到10分钟。6、青红辣椒切丝备用，准备蒸鱼豆鼓油备用。7、10分钟关火...
葱段若干 香菜适量（可选）盐适量 料酒适量 生抽酱油适量 香油适量 白胡椒粉少许（可选）步骤一：准备桂鱼 将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，剪去鱼鳍。在鱼身上划几刀，可以帮助鱼肉更好地入味。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。步骤二：腌制鱼 在鱼身上均匀撒上适量的盐，包括鱼肚内部。淋上适量的料酒...
1、材料：桂鱼1条，生姜1块，大葱2根，红椒2个，蒸鱼豉油1勺，油少许，料酒适量。2、桂鱼清洗干净，加入盐、葱、料酒、生姜腌制二十分钟。3、锅中加入适量的水，桂鱼上锅蒸，大葱红椒切丝备用。4、把桂鱼蒸熟，去掉葱姜汁水加入蒸鱼豉油。5、加入大葱红椒丝淋上热油，一道美味的清蒸桂鱼即成。
那么，如何清蒸桂鱼才最好呢？以下就是一些清蒸桂鱼的制作技巧。第一步：选购桂鱼。要选肉质鲜嫩、体表光滑、无异味的桂鱼。第二步：处理桂鱼。将桂鱼宰杀干净，并用削皮器去鳞。第三步：备料。选择新鲜的花椒、姜片、葱段等辅料，并准备好清水、料酒、盐、味精。第四步：蒸桂鱼。将处理好的桂鱼码在...
准备清蒸桂鱼，首先需将桂鱼彻底清洗干净，剪去鱼鳃，去除鱼鳞和内脏，确保鱼身干净。将鱼放置在鱼盘中，确保其表面干燥，可用厨房纸巾吸干多余水分。在砧板上，用刀在鱼的背部划几刀，以利于后续腌制时入味。姜去皮切片，再切丝，只需切丝即可。将姜丝均匀铺在鱼背划痕处，每处放一条姜丝。葱去皮后...