要想做出来的泡菜,健康又美味,那就需要一些小秘方奥!快去看看吧!1健康美味吃不腻,家常美食有妙招之泡菜做法。(第一季) 03:41 来源:好看视频-四川泡菜怎么腌?30年配方教会你,泡菜不生花,吃一年不软也不坏 服务升级2健康美味吃不腻,家常美食有妙招之泡菜做法。(第二季) 03:19 来源:好看视频-泡菜最简单...
步骤/方法 1 以往用过透明的玻璃缸泡过菜，但是效果不好，很容易是生花，败味，到了夏天更是一不小心就透气与空气接触，所以这次我买了一个土坛子，专门用来泡菜，腌菜的，不容易生花，最重要的是泡菜的味道很好，吃起来特脆。2 要泡的菜提前洗好，滤干水，最好是先用洗洁精把淘菜盆里残留的油渍洗干净，...
二、如何避免泡菜发霉1. 选择合适的容器制作泡菜时，要选择密封性好的容器，如泡菜坛或玻璃罐等。这样可以有效防止外界空气和细菌进入泡菜坛中，减少泡菜发霉的可能性。2. 蔬菜处理要彻底在制作泡菜前，要将蔬菜清洗干净并晾干水分。如果蔬菜上残留有水分或杂质，容易在发酵过程中滋生细菌，导致泡菜发霉。3. 调料比例...
准备食材：新鲜蔬菜（如白菜、黄瓜、胡萝卜等）、泡菜坛子、泡菜盐、白酒、花椒、大蒜、生姜、干辣椒等。处理蔬菜：将蔬菜洗净，切成适合入口的大小，然后晾干水分。这一步很关键，因为水分会影响泡菜的口感和保存时间。调制泡菜水：在泡菜坛子中加入适量的清水，然后加入泡菜盐、白酒、花椒等调料，搅拌均匀。泡菜水的...
1 培养泡菜发酵菌（制作泡菜原汁） （1）首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。） （2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两...
一、传统泡菜材料：- 白菜 1 棵- 盐 1 杯- 清水 1 杯- 白萝卜 1 个- 辣椒粉适量- 姜末适量- 蒜末适量- 虾酱适量- 鱼露适量 步骤：1. 将白菜洗净，切成4等份，用盐均匀涂抹在白菜上，放置一旁约2小时，直到白菜变软。2. 将白萝卜洗净，切成丝状备用。3. 将白菜用清水冲洗干净，挤干水分。4. 在一...
1 【容器讲究】所谓的老坛是指那种有坛沿、坛肚大、上面由碗装容器倒扣、坛沿盛水的标准泡菜坛子，如图。我认为这种坛子没这么貌美，而且坛沿清洁起来很麻烦，需时常加水，反正只要隔绝空气就行，所以选择了这种靠橡胶来密封的现代一点的罐子，不过一定要选择大一点的，不然容量有限，可泡的东西会很少，小编选择了...
泡菜坛子（带装盘的） 1个 线椒 0.5kg 纯净水或者凉开水 2kg 盐巴 一包 八角 0.5g 茴香 0.5g 桂皮 0.5g 生姜 1块 蒜瓣 6颗 方法/步骤 1 第一步：准备好一个坛子，最好是带盘子的，凉开水（可用饮用纯净水代替）、生鲜细辣椒、盐巴、八角、茴香、桂皮、生姜、 蒜瓣；将坛子洗净、辣椒、八角、茴香、...
家常泡菜的做法非常简单易学。把各种蔬菜洗干净，放在坛子里，经过三四天的发酵，就可以吃了，味道酸辣爽口。很开胃。工具/原料 坛子、白萝卜、芹菜、豇豆、八角、盐、白酒 方法/步骤 1 先把坛子洗干净，加冷开水，把盐、八角、白酒放进去，搅拌一下，使盐融化为止。2 辣椒去掉蒂，洗干净，沥干。3 大蒜去掉外皮...