步骤：1.将鸭血和豆皮分别切成小块，用水焯一下后捞出备用。2.将金针菇摘去底部的泥土，洗净备用。3.将干辣椒剪成小段，蒜瓣切成末，姜切成片备用。4.热锅凉油，放入干辣椒、蒜末、姜片炒香，加入豆瓣酱炒香。5加入适量的水，放入豆皮、金针菇、鸭血，烧开后加入料酒、盐、鸡精调味。6.加入适量的辣椒粉和...
1.锅内放入毛血旺底料油半炒勺、色拉油半炒勺烧至160度油温。 2.放入姜、蒜米各25克炒香,放入干辣椒节20克、青红花椒各2克炒香(可根据个人口味适量增减)。 3.放入毛血旺底料一炒勺(油和老料一起搅拌匀使用)炒香,放入25克重庆三五火锅底料炒香,加入水4炒勺左右大火熬。 4.大火熬制3分钟左右去掉渣只要汤...
1、首先我们来准备一下制作毛血旺需要用到的食材：杀好洗净的鳝鱼、百叶、鸭血、火腿肠、生姜、大蒜、大葱、花椒、干辣椒、黄豆芽。2、接下来处理一下这些食材：大葱从中间切十字刀，切成葱花备用，生姜切成姜末备用，大蒜用刀拍扁之后切成蒜末备用，大蒜剁好后去一半跟葱姜放在一起，另一半单独放入碗中备用。3、...
二、如何制作美味的毛血旺1. 准备食材：毛血旺的主要食材包括鸭血、豆芽、海带、黄喉等，根据个人口味可以添加适量的牛百叶、鳝鱼等。此外，还需准备辣椒、花椒、姜蒜等调料。2. 处理食材：将所有食材清洗干净，切成适当的大小。鸭血和黄喉需要切成薄片，豆芽和海带可以稍微切短一些。3. 炒制调料：在锅中加入适量的...
「新人」想学毛血旺的..如果你了解了毛血旺的由来,你自己就会做了。毛血旺是当年磁器口码头上毛姓肉贩的老婆为了节俭,把老公卖剩的猪下水及边角料放在猪杂骨汤里煮来卖的下水汤,因无意中把猪血掉进去煮了,发现很好吃,所以才加上了猪血
放入主料煮透后连汤一起倒入餐具；锅热油，放入辣椒段，麻椒，灯笼椒，辣椒一变色，立即浇匀在菜上。撒上芝麻，葱花，香菜。美味麻辣的毛血旺做好了。注意事项 浇油时炸的辣椒刚变色即可，糊了就不好了。一般有豆瓣酱就不用放盐了，豆瓣酱里有盐；调料根据各人口味添加即可。毛肚，百叶容易老，可最后放入煮。
还没有人评论过,快来抢首评 发布 最奢华四川名菜“毛血旺”高配版,如何做到麻辣鲜香爽脆,川菜大厨教你传统做法 毛血旺 川菜 抖音美食 拳击那点事 发布于:江西省 2025.04.13 00:00 +1 首赞 收藏 最奢华四川名菜“毛血旺”高配版,如何做到麻辣鲜香爽脆,川菜大厨教你传统做法 毛血旺 川菜 抖音美食 推荐...
今天教大家一道美味的毛血旺,用吃剩下的火锅料就能做,简单又美味! 🍲🍲🍲家常毛血旺 所需材料 鸭血 牛百叶 绿豆芽 宽粉 萝卜 菜花 香菇 丸子 自制火锅底料 盐、油、葱姜蒜 🍲步骤 准备材料:烧一锅水,水开后放入豆芽,加一点盐。 接着放入萝卜、香菇和鸭血,加入料酒。 锅里放油,加入葱姜蒜,放入...
——【毛血旺之步骤】—— 1、首先准备主料(除了黄豆芽外),切成均匀大小的片状(毛肚可以斜刀切成条,这样出锅和其余食材搭配会更好看),然后放入水中侵泡起来备用 2.、锅内加入清水,放入黄豆芽先焯水,焯水两分钟后捞出(黄豆芽要焯水时间长一些,因为这次焯水是直接装盘,下一步就是食用了),再把鸭血、黄喉等主料...