「面食大观」中国十大面条之一：苏州奥灶面 说着吴侬软语的苏州人，每日清晨，总要来上一碗热气腾腾的奥灶面来开始一天的生活。奥灶面讲究“五热一体，小料冲汤”。“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现热，保持原汁原味。另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在
“昆山奥灶面”以其独特的红油爆鱼面而闻名，红油是灵魂所在，制作时选用青鱼与菜籽油，经过精心熬煮，使其诱人无比。面条采用精白面粉制成的龙须面，强调“五热一体，小料冲汤”的工艺，确保面、汤、碗、油、浇头高温保持原汁原味。面条软硬适中，再搭配特色的“三烫”，即“面烫、汤烫、碗烫”，让人在寒冬中...
奥灶面，被誉为昆山的“非物质文化遗产”，是一道具有浓郁地方特色的传统小吃。面条细滑、汤料鲜美，搭配上精心烹制的浇头，让人回味无穷。无论是早餐、午餐还是晚餐，奥灶面都是当地居民和游客的首选美食。关于奥灶面的起源，有一个广为流传的故事。相传在清朝时期，昆山有一位姓奥的妇女，她心灵手巧，善于烹饪。
相关稿件 >>>进入《农广天地》官网 >>>更多三农资讯 首播: CCTV-7 周一至周五 14:43、19:00 重播: CCTV-7 首播日次日 06:05、00:12 作为中国十大面条之一的“奥灶面”,是江苏省昆山市的特色面食。本片将向观众朋友们介绍一下这“奥灶面”的由来和制作工艺。
每到一地旅游，最不容错过的还有当地的特色美食。苏州旅游，最令我难忘的是这一碗面——奥灶面。它是昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一。作为一个面食爱好者，吃过大江南北不少面，但对奥灶面印象深刻。它由汤、面还有浇头组成，最为特色的要数浇头了！浇头就是用来搭面的配菜，与...
视频简介:本期节目主要内容: 作为中国十大面条之一的“奥灶面”,来自江南水乡,是江苏省昆山市的特色面食。“永春老醋”是我国四大名醋之一,以特色的配方,传统的工艺陈酿多年而成。本片将向观众朋友们介绍一下这“奥灶面”的由来和制作工艺以及“永春老醋”的酿造。敬请关注! (《农广天地》 20141127 中国十大面条...
昆山奥灶面汤料包1整袋可调6份面 ￥29.9 正宗昆山特产奥灶馆奥灶面方便面爆鱼面卤鸭面苏式红汤面30袋整箱 奥灶馆方便面 中华老字号 百年老店 ￥24.9 童大义旗舰店苏式奥灶面正宗昆山汤面爆鱼大排焖肉速食方便面早餐 浓缩原汤 地道浇头 正宗苏式汤面 ￥17.9 奥灶面苏式汤面苏州面条上海阳春面碱水面细面昆山苏式红...
辅料也可以自由选择，有虾仁、有猪肝，根据个人口味来配合奥灶面下肚。当然了，所有的精华自然就是在那看似平平无奇的面与汤汁之上了 这种面的做法是非常讲究的，它深受食客喜欢的重要原因之一便在于汤汁和面条的口感，面条的制作同样复杂，下锅时需要紧抓时机，让面条被煮的又脆又硬，对于奥灶面的汤汁，汤汁需要...
奥灶面号称“中国十大面条”之一,是江苏省昆山市的传统面食小吃之一,具有“三烫五热”的特点。所谓“三烫”是面烫、汤烫、碗烫,“五热”为碗热、汤热、油热、面热、浇头热。老苏州人常说:“冷天吃红汤面,热天要吃白汤面。”奥灶面时至今日仍然再发展,很多面馆做汤的材
奥灶面,中国十大面条之一,是昆山的传统面食。到昆山游览,人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。在南京的熙南里街区就有一家正宗的奥灶馆哦,以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。奥灶面的浇头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,肥而不腻。面条用精白面加工成龙须面,下锅时紧下...