贵州菜又称黔菜,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜诸流派组成,许多贵州名菜均有600年的历史。“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜。 “奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角,是以瘦猪肉为主料,配白壳辣椒等炸制而成的。因其形似玉簪,里嫩外酥,香辣可口而得名。相传明代,贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇...
奢香玉簪的做法步骤 步骤1 将猪肉、虾仁、香菇、葱、姜剁碎切末,加入料酒、酱油、味精拌成馅,将肉馅装入青辣椒中。用淀粉、鸡蛋清、精盐、香油、清水搅匀,制成蛋清糊 步骤2 锅内放油烧至七成热,将装好馅的辣椒裹上蛋清糊,逐一放入油锅炸熟即成 ...
奢香玉簪贵州菜的基本介绍 “奢香玉簪”属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜。原名叫油炸犀牛角,是以瘦猪肉为主料,配白壳辣椒等炸制而成的。因其形似玉簪,里嫩外酥,香辣可口而得名。 营养价值 1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及纤维素、碳水化合物等营养成分,具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。
奢香玉簪贵州菜的基本介绍 “奢香玉簪”属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜。原名叫油炸犀牛角，是以瘦猪肉为主料，配白壳辣椒等炸制而成的。因其形似玉簪，里嫩外酥，香辣可口而得名。奢香玉簪贵州菜有什么营养价值？1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及纤维素、碳水化合物等营养成分，具有...
在调料方面，大葱和姜各10克的提香，10克淀粉（豌豆）用于勾芡，5克料酒和5克酱油，既能去腥增鲜，又能增添菜肴的色泽。味精3克和盐5克，保证了味道的平衡，最后淋上10克的香油和50克的花生油，使得炸烧的奢香玉簪更加香脆可口。通过包卷炸制的工艺，奢香玉簪不仅保留了食材的原汁原味，而且炸制...
“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜。原名叫油炸犀牛角,是以瘦猪肉为主料,配白壳辣椒等炸制而成的。因其形似玉簪,里嫩外酥,香辣可口而得名。 相传明代,贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者。由于当时辣椒刚传入中国不久,栽培和食用尚未普及,这位使者仁兄不识辣椒,也不习惯辣味...
奢香玉簪的热量和减肥功效 热量:165大卡(100克) 分类:家常菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)165.00 碳水化合物(克)4.24 脂肪(克)14.23 蛋白质(克)5.58 纤维素(克)1.10 主料 青椒500克 冻虾仁100克 猪肉(肥瘦)300克 ...
4、奢香玉簪 贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者，由于当时辣椒刚传入中国不久，栽培和食用尚未普及，这位使者不识辣椒，也不习惯辣味，误认为对方用毒药陷害他，致使谈判中断，所幸统治者的夫人聪明，当即向朝廷奏本，说明原委，待朝廷查明，便封夫人为“奢香夫人”，贵州因而臣服明朝，历史竟能...
奢香玉簪，一道具有深厚历史底蕴的贵州传统美食，已有六百年的历史，原名油炸犀牛角。这道菜的独特之处在于选用瘦猪肉为主要原料，辅以白壳辣椒，经过独特的炸制工艺，形似玉簪，口感酥嫩，香辣可口，因此得名。据传，这道菜在明代曾有过一段传奇故事。当时贵州的统治者用它来款待明朝使者，但使者对辣椒...