太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜，内有软糖心。分类 奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖。胶质奶糖，包括太妃糖和卡拉密尔糖。胶体含量较多，糖体具有较强的韧性和弹性，比较坚硬，...
今天给宝宝们分享一款不用测温就能做出酥脆可口的太妃糖,自用了7年的配方,做过的反馈都说好吃此方可以做28✖️28金盘量,做的少的话,请减半做。 材料 淡奶油 800克 麦芽糖 170克 白砂糖 210克 红糖 100克 黄油(可不放) 50克 海盐 5克 熟巴旦木 430克左右 食材清单加入采购清单 麦芽糖170克 、 红糖1...
做这款太妃糖是消耗淡奶油的好方法。喜欢可可味和抹茶味的可分别加入5克可可粉,5克抹茶粉(加可可粉和抹茶粉时必须筛入,可以减少结块)。 作者: 文瑞殿下 30分钟 甜味 高级 甜点 煮 其他 1/5所有材料放入锅中,中火煮开后转小火继续熬煮。 2/5稍微浓稠,边煮边不停搅拌,以免糊锅底 3/5越来越浓稠,勺子舀...
太妃糖的做法,太妃糖怎么做请看步骤:1.准备所需材料2.锅中加入黄油融化3.加入除坚果外所有材料4.持续加热到冒大泡至粘稠5.关火倒入坚果搅拌均匀6.倒入牛轧糖模具里铺平整7.待快变硬之前迅速切块,再用包装袋包装...
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太妃糖可以自己做吗？今天就来做这个，口感非常脆，奶香味非常浓郁。原料：老冰糖、麦芽糖、淡奶油、食盐、红糖。做法步骤：第1步、老冰糖用布包起来以后，用擀面杖敲碎。第2步、倒入锅中，放入红糖、食盐、淡奶油以及麦芽糖。第3步、全程开小火，过程会比较久一点。刚开始会比较稀。第4步、可以用铲子在中间画一...
太妃糖的做法 步骤1 准备食材(杏仁提前放在烤箱保温) 步骤2 将淡奶油,白砂糖,麦芽糖加入锅里,中火煮开 用硅胶刀搅拌均匀,熬制过程中要经常搅拌,防止糊锅!(我用电陶炉,1100w) 步骤3 熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀,继续中火熬煮,当温度约130左右时转中小火(600-800w) ...
太妃糖是高热量的食品,吃过后会有饱腹感,但是长期食用会导致人体因没有吸收较为均衡的营养而出现很多生理反映,如心脑血氧含量低,会胸闷无力,面色灰暗,还会伤害正常运转的胃肠道机能。 副作用 无副作用 适宜与禁忌 宜 一般人群均可食用太妃糖。 忌 糖尿病患者不宜食用太妃糖。