如果希望面糊更丰富,可以加入一个打散的鸡蛋,继续搅拌至混合均匀。 自制天妇罗粉配方 低筋面粉:100克 玉米淀粉:20克 冰水:约150克(根据面糊稠度调整) 鸡蛋:1个(可选) 调配步骤与详细比例配方相同。 小贴士 在面糊中加入几块冰块,可以更好地保持低温哦! 快速裹粉,避免过度揉搓产生面筋。 炸制天妇罗的最佳油温...
在调制过程中，先将低筋面粉与泡打粉混合均匀，然后慢慢加入冰水，边加边搅拌，直至面糊呈光滑无颗粒状。切记不要一次性加入过多的冰水，以免面糊过稀。调制好的天妇罗粉需要静置一会儿，让面粉充分吸收水分。这样做不仅能避免面糊在烹饪过程中出现结块，还能使天妇罗更加酥脆。在制作天妇罗时，将食材裹...
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