做法 其基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等,分为甜、咸两种,均为硬面和就,具有“香、酥、脆”之特点。解放后,大营麻花经三门峡市饮食服务公司厨师蔡元贵改进,制作技术和配料工艺大为提高,形成独具一格的“大营麻花”。
网络开小差了,请稍后再试 [生财有道]脆酥香浓的大营麻花 吸引各地游客前来购买 选集 更多 《生财有道》 20250213 走!逛大集去——川乡川味情 《生财有道》 20250212 走!逛大集去——天寒心暖 黄河大集 《生财有道》 20250211 走!逛大集去——寻味老街 岭南年味 ...
大营麻花制作技艺是河南省非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目，申报地区是三门峡市陕州区。基本情况 该非物质文化遗产项目类别属于传统技艺，级别是省级。传承保护 2021年7月15日，河南省人民政府印发《河南省人民政府关于公布第五批河南省非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，传统面食制作技艺包括大营麻花制作技艺等...
🌍🍽️ 大营麻花的起源和特点 大营麻花起源于云南宣威,是当地的特产美食。它的历史可以追溯到百年之前,最早的时候,大营麻花只是作为一种日常零食,随着时间的推移,它的美味和独特的外形越来越为人们所喜爱。 在美食界,大营麻花有着极高的地位。它的口感酥脆,每一口都能听到“嘎嘣”的声音,真的是让人停不下来...
今年62岁的刘和平是河南省省级非物质文化遗产代表性传承人,被称作当地的麻花大王,和麻花打交道已经30多年了。刘和平告诉记者,进入腊月后,麻花销量开始不断上升,现在每天大约能销售200斤。 刘和平向记者介绍,关于大营麻花的起源有一则生动的传说。相传明末...
大营麻花是河南省三门峡市陕州区的传统美食，曾经创下最大麻花的吉尼斯世界纪录。在陕州区和三门峡城区，几乎所有的麻花都冠名“大营麻花”。麻花有特殊的制作工艺，被掌握在工艺者的手里。麻花适合各个年龄段食用，连牙口不好的都可以轻轻松松吃掉。大营麻花长尺许，色泽柿红透亮，有棱角，香甜可口，黄焦酥脆，久放...
3月14日，在河南省省级非物质文化遗产代表性传承人刘和平的老刘氏麻花店生产车间，工人们正根据订单量制作麻花，以保证麻花的最佳口感。在陕州区和三门峡市区，大营麻花家喻户晓。2016年，老刘氏麻花店的大营麻花被河南省商务厅认定为第四批“河南老字号”品牌，其中一项认定条件是申报企业品牌应创立于1966年（含）...
大营麻花是河南陕县大营镇大营村出品极具特色的汉族传统名吃。始于清朝,距今已有数百年的历史,这里的麻花有脆、酥、香等特点。其独特的配料为制作者所掌握。大营麻花极其酥脆、易碎,有掉在地上就拾不起来的说法,味道香脆。 更多信息 特点 脆、酥、香
大营麻花是河南陕县大营镇大营村出品极具特色的汉族传统名吃。 始于清朝,距今已有数百年的历史,这里的麻花有脆、酥、香等特点。其独特的配料为制作者所掌握。大营麻花极其酥脆、易碎,有掉在地上就拾不起来的说法,味道香脆。 大营麻花始于清朝,距今已有数百年历史,其独特的...