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有些地方的人把猪肉叫“大肉”,只是单纯地因形而名。比如苏杭一带有“大肉面”,嘉兴有“大肉”菜,虽然用料是猪肉,但这里的“大”是指肉块大(“一斤肉切四大块,不加任何夹头”),而非禁忌之语。成语“大鱼大肉”的“大肉”,也不是特指猪肉,而是说肉食丰盛。 旧时回族“称汉人曰大教,自曰小教”,猪肉为“ ...
(小)、熏鸡架200g-270g、麻椒鸡架200克-270克、番茄牛腩面500克、功夫老汤面500g、金汤肥牛面500克、藤椒鸡腿面500g、红烧牛肉面500克、鲜美鸡丝面500g、经典大肉面500克、藤椒牛腩面500克、川香肥肠面500克、香辣牛肉面500g、浓缩冷面汤500g、红烧肉(纯肉)180克、甜辣鸡架270g-300克、冷吃杏鲍菇200g、冷...
1、历史原因：a、封建礼教：朱元璋开创的朝代，避讳皇家姓氏把猪称之为豚，猪肉被称作“大肉”或“豚...
反观历史资料，回兵对汉人的普通称呼是“呆迷”，这种侮辱称呼是掩饰性地称汉人为猪（猪的特点是呆迷...
二十六炖大肉，猪、牛、羊肉炖法不同，专业大厨炖肉方法，快收藏 民谚有“二十六，炖大肉”的说法，指的就是腊月二十六，临近过年前夕，要开始筹备过年的各种“年肉”了。“年肉”讲究的就是要吃炖肉，因为肉本身就代表富足的意思，而炖过的肉颜色红亮喜庆，更是预示着来年的生活可以过得红红火火，更加富裕。今天...
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白菜大肉饺子馅的做法 一、将大白菜、猪里脊肉、蟹味菇及韭菜洗净后控水 二、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉 三、肉剁碎,加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀,放置一边入味 四、大白菜剁碎后用手攥出少许水,蘑菇焯水后剁碎,韭菜切碎,一同放肉馅里 五、充分拌匀 ...
吃大肉的做法 五花肉切块,大一点才过瘾。开大火烧热锅,转小火,选最肥的放入锅内,煎出油,然后放入半肥瘦的。注意,不需要另外加油哦! 煎至微微泛黄,将油沥干,盛出备用。 调至中火放入冰糖,注意不要炒糊,微微出现焦糖色时倒入五花肉,不停翻炒 翻炒至每一块都成功上色 ...