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大红皮因为其糖分高，尤其受虫“青睐”，所以保持适度的温湿度，来预防虫蛀的发生。储存环境需要是离地、离顶，离墙，远离潮湿的地方；选择容器严兼顾透气性与密闭性。翻晒次数需要特别注意，对于大红皮来说，六年以内的陈皮处于初级陈皮阶段，陈皮的性状还是很不稳定的，储存不好的话容易受潮，需要不定期检查陈皮是否...
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也就是常说的青皮、二红皮、大红皮，三者不仅在外观色泽上存在显著差异，干皮的质地厚度、品饮的滋味口感方面也展现出有不同之处。1.青皮 新会茶枝柑经过一系列工序制成后，需在当地干仓陈放三年才能称得上是“新会陈皮”。而贮藏年份不同，陈化后的青皮色泽呈现青褐色至青黑色。细看青皮外表，密布着微凹入的油...
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区别于“青皮”，传统的中医书籍多把“红皮”定义为“陈皮”，即为二红、大红等柑果成熟阶段时期的新会产茶枝柑皮，才能算是“新会陈皮”。再说二红。二红皮，通常指霜降至小雪采收的果实所加工的皮。果皮开始着色、但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历霜降至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至...
若水堂说：大红皮、二红皮是新会陈皮的主要品类，二者主要是采摘期的不同。若水堂的大红皮采自新会陈皮的成熟阶段，阳历12月采摘；二红皮则要提早一个月，通常在阳历11月采摘。二红皮以香气见长，性味“辛、温”，主入肺经；大红皮以甜度见长，性味“甘、温”，主入脾经；“二红”者，似红非红、半红不红...
新会柑果的采摘期分为青柑、二红和大红柑,因此新会陈皮也有青皮、二红皮和大红皮之分。这些名称是根据采摘时间的不同来区分的。进入阳历12月份,大红柑的采摘期开始,也就是大红皮的丰收期,这是柑果最后的采摘阶段。那么,什么是冬后皮呢?冬后皮实际上也是大红皮的一种。如果按农历节气来算,大红皮的采摘期是在每...