第二步：15小时以后将发酵好的面团取出来，案板上提前放上干面粉，加入3克碱面，将面粉和碱面充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，将面团放在上面进行揉搓，揉搓成长条，再整理成面剂子，将面剂再揉搓一会儿，一边揉一边加干面粉，一直将面团揉硬，最后做成馒头的形状，全部做好之后盖上盖子二次醒发40分钟。第三步：锅中...
锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后将馒头摆放在蒸笼上，（这个纯碱馒头要水开之后上锅蒸，这样馒头才会自然开花），盖上盖子开大火蒸15-20分钟。20分钟之后打开盖子，一道香软蓬松的纯碱开花大馒头就做好了，蓬松暄软，细腻有嚼劲，吃起来有一股浓浓的面香味，越嚼越香。纯碱开花大馒头，不用酵母粉和泡...
比面包都好吃的大碱开花馒头!蓬松柔软,个个开花,面里带着淡淡的碱香,做法简单!#开花馒头#大碱开花馒头#餐桌必备主食 45 20 6 1 发布时间:2024-09-15 05:30 兰老二美食〈健康最重要〉 ... 友友制作馒头看着就好吃[赞][赞][赞] 作者赞过 3月前·四川 ...
制作:1酵头放入温水里抓捏开和成酵头水浆。逐渐倒入面粉里，边倒边搅，揉成面团。封膜，放温暖处醒发10-12小时。2.碱加少许热水化开，洒入发好的面里。3.小苏打加少许清水，洒入发好的面里。4.面团加点面补揉均揉。5.试面团酸碱度，方法：a.用酸碱试剂（黄色碱小，嫩绿色正好，蓝色碱大）方法。b.用...
纯碱面开花大馒头 纯碱面开花大馒头的做法步骤
做大碱开花馒头，必须要用老面做菌种发面，这样才能使发酵面团里出现乳酸菌，然后在加入食用碱中和，蒸出的馒头才能出现大碱开花的效果。②面碱使用比例 在我们用老肥发面时，正常兑碱比例为:500克面粉加3克食用碱。要是做大碱开花馒头，兑碱比例就要增加，每500克面粉，要加入6克食用碱。只有加大食用碱的用量，...
纯碱开花馒头 所需食材包括面粉、食用碱、小苏打和温水等。制作过程中，首先制作一个面引子，即在一个碗中倒入200克面粉，加入约110克温水进行和面，随后揉成稍软的面团。接着，盖上盖子或保鲜膜，将面团放置在温暖的地方进行自然醒发，这一步骤大约需要一天的时间。纯碱开花馒头 第二天，将经过一夜醒发的面团取...
老面纯碱开花馒头详细做法,蓬松暄软,老香啦!简单几步就可以轻松易学#美食分享 #开花馒头的做法 #制作过程 #猎聘准准准大挑战 #面食 - 孙记.美食于20221127发布在抖音,已经收获了7598个喜欢,来抖音,记录美好生活!
开花馒头 食谱信息 【所需食材】高筋面粉、普通面粉、食用碱。【制作步骤】根据家庭成员数量，在盆中适量倒入面粉。例如，我选择了300克高筋面粉，并加入约180毫升温水（水温控制在30度左右）进行和面。在搅拌过程中，逐渐将温水倒入，搅成面絮状后，用手揉成光滑的面团。随后，盖上保鲜膜，让面团在温暖处密封发酵...
1 做开花大馒头第一步是和面，放纯碱面和面粉、发酵粉混和均匀。用温水和面，和好后让其发酵。2 保温40度发酵40分钟后再放一些面粉和纯碱面和匀，然后再加入少量的食用油加入温水再和面，和原来发酵好的面一起和匀。3 和好面后再放入发酵保温箱令其发酵50分钟，发酵好后取出备用。4 把发酵好的面团搓成长条，...