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做法一：酱爆田螺肉 步骤：1. 选取新鲜的特大田螺，用刷子洗净外壳，浸泡在淡盐水中至少2小时，让田螺吐净泥沙。2. 烧一锅热水，将田螺焯水至开口，取出田螺肉备用。3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量豆瓣酱、甜面酱炒出红油。4. 把田螺肉倒入锅中，大火翻炒，加入料酒、糖、生抽调味，翻炒均匀。5....