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1、田螺一定要焯水，这样不仅卫生，还可以去除田螺的泥沙。2、配方的味道比较偏麻辣味，吃不了麻辣的可以少放辣椒和花椒。3、炒干辣椒和豆瓣酱油温不能高，否则会炒糊。二、田螺怎么做味道最好 做法一、田螺怎么做最好吃 1、食材：田螺、葱、姜、蒜、小米辣，蒜蓉辣酱，生抽，蚝油，白糖，醋，香菜适量。2、...
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1 清洗田螺田螺一般要用清水泡2天，期间要经常换水，等田螺把泥巴吐完出来，把配料准备好，在把田螺尾尖剪掉。2 爆香辅料热锅下油，放姜片、蒜米、小米辣进去爆香。 3 小火焖田螺田螺下锅，加适量的盐、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒大火翻炒20秒左右，加水，水量要差不多沒过食材，用小火焖。4 汤汁剩半...
方法/步骤 1 冷锅，加入猪油，如果血脂高之类的人群还是建议用植物油。2 放入花椒，开小火烧出香味 3 放入葱姜爆出香味，这时可以调成大火，加入处理好的田螺翻炒。田螺要用老虎钳子夹掉尾部，这样处理既能更好地入味，吃的时候方便吮吸出肉。4 其它所有调料再一同加入，再加入水烧开，小火炖煮约一个小时。5 ...
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