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大头菜干(保存两年不坏)的做法步骤 步骤1 大头菜用刷子洗干净,刷掉泥,刷不掉的地方再用刀削掉好了,不去皮,皮很好吃 步骤2 全部切成丝,不要太细,晒了更细,比平时炒土豆丝稍微粗一点点,晒3天左右 步骤3 晾两天后,用泡菜盐腌制,抓匀,我10斤新鲜大头菜,用了200克盐左右,盐不能太多,吃得时候太咸了麻烦,...
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🧑🍳 大头菜干的制作步骤 制作大头菜干主要分几个步骤:首先把大头菜切成块并晾晒,通常需要晒4到5天,直到大头菜干变得脆硬。 可以加入花椒等调味料,增加风味,河南特产的大头菜干吸收了猪肉中的油脂,形成了独特的香味。 制作时可以将大头菜丝干与辣椒油、花椒面等拌匀,口感更加丰富。
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