大列巴的烹饪技巧 1.核桃仁要事先烤熟 2.牛奶量根据面粉吸水性调整 3.撒入干果后要尽量卷紧 4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
1.成品图。 2.准备食材称重。 3.核桃仁准备。 4.红枣葡萄干泡洗干净。 5.红枣去核剪碎。 6.面粉中加入一个鸡蛋、白糖、酵母粉。 7.加入牛奶,留一点最后根据面团干湿度适量添加。 8.搅拌成絮状,加黄油和盐。 9.用手揉匀。 10.揉成光滑面团。 11.盖保鲜膜套醒十分钟。 12.面团排气,分成两半。 13.擀...
大列巴个头很大,和半个篮球差不多大小,吃“大列巴”与吃一般的面包是不一样的,不要拿一块就吃,最好切成片,用徽波炉烘热后,抹上果酱,夹上奶酪,或者抹上黄油、鱼籽酱,夹上火腿、香肠片如三文治般地吃,如果做点苏泊汤与之相配,味道就纯正了。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃,很容易消化,它独特的制作方法...
美味营养的大列巴的做法步骤 步骤1 【环境】室温31度,湿度67% 【耗时】约3个小时 【份量】2个410克面包,4-8人食用 【揉面】低速2分,中速7分,加黄油,低速4分,中速2分 【发酵】一发60分钟,松弛20分钟,二发30分钟 【烘烤】烤箱下层,上火150度下火170度,时长25分钟 【保存】常温密封保存3天,冷冻保存1个...
大列巴最初源于俄罗斯农村，那时候物资相对匮乏，人们为了减少烤制面包的次数，习惯把面包做得硕大无比，一次烤制能供全家吃上好些天。而且这种大面包，经过特殊工艺烘烤，外皮坚硬，能有效抵御外界湿气，内部却松软可口，放上几天口感依旧不错，十分符合当地人的生活需求。1900 年，俄国商人伊万・雅阔洛维奇・秋林...
当你第一次看到大列巴时，你会感到它是一块巨大的面包，厚实饱满，表面粗糙，看上去不是很好看。但是，当你咬下一口时，你会被它独特的口感和味道所惊艳。大列巴是一种传统的俄罗斯食品，通常由黑麦面粉制成，味道浓郁，口感丰富。它的外形呈现出一种独特的风格，常常是长方形或三角形，甚至有时会有一些非常有...
大列巴的用料 步骤1 后油法将面团揉至面筋扩展。 步骤2 *成团后再入黄油。我用的面包机揉面,揉面8分钟入黄油,继续揉面16分钟。 *大列巴的面团是比较硬的,所以要控制好液体量。 步骤3 大盆刷油,入滚圆的面团,室温一发至2倍大。 步骤4 果干用朗姆酒浸泡,使用前擦干水分。 *葡萄干、蔓越莓、核桃、巴旦木...
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第4步、把揉好的面团放在一个深盆里，盖保鲜膜，把深盆放进烤箱，关上烤箱门，常温发酵一个小时左右。夏天温度高，不开发酵功能也可以。大列巴吃起来是结实的口感，所以面团不需要揉出手套膜，也比平常做面包的面团水份少一些。第5步、面团发酵的时候我们来准备坚果和干果。称取200克的核桃仁+杏仁+红枣干，再...