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制作：1.把鸭脯肉切成薄片，入盆用清水漂洗干净后，挤干水分，再加盐、料酒、胡椒粉和水淀粉，码味上浆后下到四成热的油锅里，滑熟再捞出来沥油。2.锅留底油，投入鸭脯肉炒香后，烹入用盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、水淀粉对匀的碗芡，炒匀并收浓后，淋入香油便可出...
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香。5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥...
读了某号称「以前老菜谱都是真正的名厨撰写的厨房名器」云云的文章,几乎从不做饭的我,上孔网花五块钱买了一本1973年印刷的《... 展开 22小波福娃2017-10-11 16:56:28 和《中国菜谱》系列以及《大众食堂菜谱》重合了部分家常菜,参考性和实操性很强,不愧是当年销量火爆的老牌菜谱书。 10㗊...
豆果美食提供大众溜炒系列菜单和菜谱的做法,各种清晰美味菜式图片,丰富的家常食谱菜谱菜单大全可以让你轻轻松松做出美味可口的佳肴。
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🔥40道家常年夜饭菜谱!好吃下饭不重样 快要过年了,纠结做什么年夜饭的看过来 都是一些比较家常的年夜饭菜谱 简单好做不重样 #私房菜谱
1966年,全国地方饮食服务局(公司)出版了《大众菜谱》,收录了270种家常菜谱。这本书经历了三版,多次印刷,总印数超过200万册。📚 内容简介: 本书收录了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、扬州、咸阳、重庆以及山东、东北等地的大众化菜肴,共计264种。菜谱分为蔬菜、豆腐面筋、肉类、蛋类、鱼虾五大类,每种菜肴...
《大众菜谱》蔬菜类菜谱 一、开洋烧菜心（上海） 二、虾油菠菜（上海） 三、生煸菠菜（上海） 四、炒韭菜（上海） 五、炒青椒丝（上海） 六、酱爆茄子（上海） 七、油焖茄子（上海） 八、辣味茄丝（上海） 九、黄瓜炒子虾（上海） 一○、奶油冬瓜条（上海） 一一、酱汁刀豆（上海） 一二...