水果和蔬菜是最常见的多酚类物质来源之一，它们富含黄酮类、类黄酮类、花青素类等多酚类物质。建议每天摄入5-9份水果和蔬菜，以确保足够的多酚类物质摄取。3、坚果和种子的摄入 坚果和种子也是富含多酚类物质的食物，如核桃、杏仁、亚麻籽等。在日常饮食中适量添加坚果和种子，可以增加多酚类物质的摄入。4、选择茶叶 ...
茶叶中的多酚类是指茶树新梢和其他器官都含有的多种不同的酚类及其衍生物，原称茶单宁或茶鞣质。多酚类是茶树的特征性物质，总量约占干物质的18%~36%。其组成主要是黄烷醇(儿茶素)类、黄酮类、黄酮醇类、花白素、花青素类及酚酸类。一、茶多酚类的组成 茶叶茶多酚类中最为主要的成分是儿茶素，它是茶多酚的...
–多酚是一类广泛存在于植物体内的具有多个羟基酚类植物成分的总称，是植物体内重要的次生代谢产物，具有多元酚结构，主要通过莽草酸和丙二酸途径合成。–植物多酚在植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素，主要存在于植物的皮、根、壳、叶和果中。绝大多数多酚类化合物为水溶性物质，存在于植物细胞的液泡中，...
多酚的功效与作用一般是抗氧化、抗炎、降低心脑血管疾病风险、改善胃肠道健康、提高免疫力等。 1、抗氧化:多酚具有很强的抗氧化作用,可以中和自由基,减少细胞的氧化损伤,延缓衰老过程,并对预防心血管疾病、癌症等慢性疾病发生具有一定的保护作用。 2、抗炎:多酚可以抑制炎症反应,减少炎症介质的产生,对于缓解炎症性疾病...
多酚类物质按化学结构可分为黄酮类、酚酸类等。黄酮类多酚包含黄酮、黄酮醇、儿茶素等子类。酚酸类又能细分为羟基苯甲酸类和羟基肉桂酸类。茶叶中富含茶多酚,是常见的多酚类物质来源。苹果皮含有原花青素,属于多酚类的一种。葡萄中的白藜芦醇也是典型的多酚类成分。多酚类物质具有抗氧化特性,可清除自由基。 它能...
即多酚类化合物,是指分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分的总称,包括苯酚酸和黄酮类化合物。多酚类化合物都有一定的抗氧化能力,不少制品已列入天然抗氧化剂范畴,是优良的氢或电子的给予体,对能产生过氧化作用而导致结构和功能损伤的超氧阴离子和羟自由基等自由基有明显的清...
多酚类食物：益寿健康的好帮手 历经数十年的探索和对比，人们发现以橄榄油、红酒、大量谷物、蔬果为主的地中海饮食模式对心血管健康和糖尿病预防都大有益处。科学家深入研究发现，地中海饮食所带来的健康效应与其膳食中含有丰富的多酚类物质密切相关。多酚到底为何物，其健康魅力何在？多酚：重唤人体健康的植物活力素 ...
这类物质在植物体内承担着色、抗氧化及抵御外界胁迫等功能,人类通过摄入富含多酚的植物性食物获得多种健康益处。现代科学研究已鉴定出超过8000种不同结构的多酚,根据化学结构差异主要分为黄酮类、酚酸类、木脂素类、芪类四大类别。 黄酮类化合物占据多酚家族的最大比例,包括黄酮、黄酮醇、异黄酮等亚型,在柑橘类水果...
相比维生素、蛋白质这类耳熟能详的膳食成分,多酚类物质似乎不常被人提及。不过,别看它们“低调”,多酚类物质其实是常见的一种可以降低血糖的膳食成分。它们可以通过与蛋白质发生相互作用,抑制特定酶的活性,调节血糖并降低患糖尿病的风险。 近年来随着我国居民生活方式和膳食结构的改变,糖尿病患病率逐年上升,严重危害居...
多酚类化合物具有很强的抗氧化性能,常被用作天然抗氧化剂。许多中药中也含有丰富的多酚类化合物。 中药中含有丰富的多酚类化合物,例如: 1. 黄酮类:黄酮类化合物是一类广泛存在于植物中的多酚类化合物,具有广泛的药理活性。常见的中药黄酮类化合物包括黄芩苷、大黄素和山茱萸酸等。 2. 鞣质类:鞣质是一类广泛...