1、去除黑色物质 鱼的腹部有一块黑色的物质,这是鱼的内膜脏层,可以保护鱼肉腹部的器官。但是这一层黑色物质里含有大量的组胺、溶菌酶,同时也是各种有害物质的聚集处,吃进去对身体没有任何好处。如果不去除鱼肉就会十分腥,因此我们在处理鱼肉时,最好可以将这一层黑色物质处理干净。2、清洗表面黏液 生的鱼肉表面...
第五种:用葱姜料酒腌制鱼,这个方法是最多见的,很多人都会这么做,就是将葱姜放在鱼肚中,然后撒上料酒,腌制去腥。 第六种:处理鱼的时候,要将鱼的黑膜、腮、鱼喉骨抠掉,有的鱼背筋也要去掉,比如草鱼。这些可能在买的时候,鱼贩已经帮忙处理的,但是买回家后,也要仔细,将黑膜去除,鱼的残留血液要洗干净,用流...
对鱼进行处理的时候,鱼骨中的淤血,我们一定要将其冲洗干净,处理的时候要用刀把鱼骨,从中间对半切开,用流水冲洗几下,把这残留的血完全处理掉。4、鱼身黏液 鱼肉最腥的一个地方,就是鱼身上的黏液,对于这一层黏液,想要将其彻底的去除干净,是不太可能的。最好的处理方式,是采用70度左右的热水淋入鱼身表...
1.将鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀(大翻刀),提起鱼尾,刀口张开,撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。炒勺内放人花生油,用旺火烧至七成热时,用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内,使鱼在勺内成弓形,炸至鱼挺身,将鱼翻过来腹部朝下继续再炸,待鱼炸...
1.先是给鱼进行基础处理,去除鱼鳞,鱼鳃,内脏。(在处理鱼鳞比较多的鱼的时候,一定要注意,鱼背和鱼腹,这两个比方是大多数人忽略的地方,很多人炖鱼腥,和这个也有一定关系)2.在鱼头和鱼身子相连的腹内,有一颗鱼心,还有鱼牙。鱼心不但是腥,而且性寒不可以吃,鱼牙由于长时间咀嚼小鱼小虾,水草一类,...
摸鱼身:新鲜的鱼,鱼身应该是紧实有弹性的。可以用手指轻轻按压鱼身,如果凹陷处能迅速恢复,说明鱼很新鲜。闻鱼味:新鲜的鱼,应该有一种淡淡的鱼腥味。如果味道过于刺鼻,甚至有异味,那就说明鱼已经不新鲜了。第二大招:正确处理鱼 挑选到新鲜的鱼后,接下来就是处理鱼了。正确处理鱼,可以让鱼肉更加鲜美。去...
在处理淘汰的鱼之前,首先要观察鱼的状况。如果鱼出现严重的疾病或伤口,最好将其单独隔离,以免传染给其他鱼。如果鱼已经死亡,应该及时将其取出。 二、选择正确的处理方法 1.淘汰鱼的喂食 淘汰的鱼可以直接喂给其他鱼或者放在鱼缸里自然分解。但是,如果鱼已经死亡,最好不要将其放在鱼缸里分解,因为这样会...
处理鱼时被扎到是常有的事 大伙也没有放在心上 就是这种情况下 意外往往会找上门来了 这段时间 在超市卖生鲜的佛山街坊李先生 怎么也没想到 自己处理鱼居然“中招”了 ……↓↓↓ 今年8月的一天 李先生在杀鱼时左手掌不小心 被罗非鱼鱼鳍扎了一下 他摘下手套,顺便抹了一点酒精 没想到 第二天李先生发现...
怎么处理鱼 教你如何处理鱼 1、工具/原料:鱼、呀水盆、小刀。 2、:首先找一个盆子,放上水后,把你所买的鱼放进去。 3、刮鱼鳞破拿的抓,把鱼放在板上,用小刀刮鱼鳞。 4、鱼鳞药读花航刻系只刮完后,把水倒了,换上新水,然后把鱼烟很肚子割开,把鱼肚子里面的东西淘洗干净,鱼鳃里面也清洗一遍。
首先,要处理鱼的鳞片。因为是活鱼,刮鳞时一定要把鱼的身体摁住了不让鱼逃跑。如果手力有限,可以先把鱼打死或打晕了再刮鳞。刮鳞时一般都逆着鱼鳞方向刮(从鱼尾至鱼头),可以先从尾部开始刮鳞,刮鳞时刀片与鱼身要有个倾斜角,力度大小要控制好,力度太大容易把鱼肉切掉。鱼的背鳍,腹鳍,胸鳍等这些地方...