“塔嘛”在绕口令中所指，原来是一种鱼。那个绕口令中提到的“塔嘛”，原来并非指一种特定的鱼，而是谐音为“鳎目”。鳎目，实际上是一种鱼，其肉质细嫩、鲜美肥腴，深受人们喜爱。在市场上，大的鳎目鱼，如喇嘛手中那五斤重的“鳎目”，往往价格不菲，足见其珍稀。
喜欢听相声的朋友应该都知道这句脍炙人口的绕口令“打南边来了个喇嘛,手里提着五斤塔嘛...”。那么这个塔嘛到底是什么呢?塔嘛也就是鳎目鱼,是天津北京一带的俗称,鱼市上一般称呼为“偏口儿”沿海城市常见的一种鱼类。长这个样子,见下图: “塔嘛”鱼味道极其鲜美,肉质极其细嫩。因其只有一条主刺,很少乱刺,比...
1 新鲜的塔嘛鱼12条 2 清洗干净，去掉在头下方的内脏，简单点我索性连头带内脏都剪掉了，撕掉深色的上层皮（很容易），浅色的的肚皮层刮掉鱼鳞就可以（有强迫症的可以试图撕掉鱼皮）3 洗干净的鱼，控干水分，加入盐，料酒，白胡椒，腌制一会儿 4 锅里加油，小火，塔嘛鱼沾点淀粉，锅热后下锅煎至两面金黄，...
一种鱼 大家都听过那个绕口令吧:打南边来了个喇嘛,手里提着五斤塔嘛……塔嘛到底是什么呢?原来,塔嘛只是谐音,字面应该是“鳎目”。而鳎目是一种鱼。有人说鳎目鱼就是比目鱼,但其实鳎目鱼和比目鱼都不是一种鱼的名称,它们都是一类鱼的通称,但比目鱼...
塔嘛指的是鱼。塔嘛又叫鳎麻鱼、塔嘛鱼、塌目鱼，是京津地区对比目鱼的叫法，是属于比目鱼的一种。它属于硬骨鱼纲、鲽形目，身体比较的扁平，看起来好像一条长长的舌头，它的眼睛位于头部的左侧，尾舌骨呈现出纵窄板状。比目鱼形态特征：体甚侧扁，成鱼身体左右不对称，两眼位于头的一侧，口、牙、...
原料:小塔嘛、青椒、红椒、生抽、料酒、葱、白糖、姜、蒜。 做法步骤: 第1步、小塔嘛洗净。 第2步、锅中放油炼葱姜蒜油。 第3步、裹面粉小火煎炸。 第4步、煎至两面金黄。 第5步、生抽,料酒,白糖调汁。 第6步、煎好的鱼放入锅中,倒入调好的汁,添少许水烧制10分钟。 第7步、大火收汁后装盘,撒青...
塔嘛鱼,又称鳎目鱼,是一种深海鱼类,主要分布在渤海湾深处。其中,三斤以上的塔嘛鱼肉质最为鲜美,因为这种鱼在天津河口附近的海域繁殖,水温和盐度等条件非常适宜。雌性塔嘛鱼肥大肉香,是受欢迎的食材之一。此外,塔嘛鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康有很多...
鳎蚂是是鳎麻鱼，也是是地方俗称（常见于北京、天津一带），在山东烟台，塔嘛鱼不叫塔嘛鱼，叫“偏口儿”。鳎麻鱼是渤海渔类的极品，是由“塌目鱼”演化而来的，是比目鱼里的一种，有的地方就直接称塔嘛鱼为比目鱼。在我国沿海城市极其常见。塔嘛鱼味道极其鲜美，肉质极其细嫩。山东烟台的塔嘛鱼...
塔嘛鱼、葱姜蒜、八角、香叶、醋、食盐、白糖、白酒等 方法/步骤 1 塔嘛鱼实际上是鳎目鱼的一种别称。因为两者谐音，又因为相声的表演形式，所以塔嘛鱼才被我们熟知，实际上这种鱼营养丰富，口感细嫩。关键也要看做的方法，例如红烧。2 红烧要准备食材。主料塔嘛鱼若干。辅料常见的葱、姜、蒜、酱油、白酒、...
1 看制作好的香煎塔嘛鱼就是这个样子的非常美味儿 外脆内软 香味十足 让你爱吃的停不下来…2 新鲜的小塔嘛鱼去皮去内脏冲洗干净 用厨房纸巾擦掉水分…3 两面粘粉备用…4 开火 锅里放特级初榨橄榄油 花椒 姜片 热锅温油 保持中小火 放入塔嘛鱼煎制着…5 煎制两面金黄 至熟就可以搭出来 都煎制熟 关火...