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城隍庙五香豆用料讲究,火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆,挑选极为严格,黄皮豆和虫蛀豆都不能用,要使用清一色的青皮豆,洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶,上面放一只清水锅,一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏60度左右时候,再把洗净的蚕豆放进去,煮一段时间,豆熟后往糖水锅里捞。但捞豆以前,要...
1956年，“郭记兴隆号”改名为“城隍庙五香豆”，专门经营自产的奶油五香豆，生意兴隆非凡，口碑载道，远近顾客纷至沓来，不久，就成为家喻户晓，脍炙人口的上海风味特产。如今，豫园商城内专设了五香豆商店，附近还有五香豆厂，产品已远超历史最高水平，名声远扬。制作工艺 制作五香豆要用到黄豆、花椒、白芷、八角、...
1956年,“郭记兴隆号”改名为“城隍庙五香豆”,专门经营自产的奶油五香豆,生意兴隆非凡,口碑载道,远近顾客纷至沓来,不久,就成为家喻户晓,脍炙人口的上海风味特产。如今,豫园商城内专设了五香豆商店,附近还有五香豆厂,产品已远超历史最高水平,名声远扬。
城隍庙五香豆，这一名扬四海的传统小吃，源自繁华的上海市，其发源地便是那充满古韵的城隍庙。这道小吃用料极为讲究，火候的控制更是恰到好处，其原料是特别选自浙江省余姚县出产的蚕豆，每一颗都经过精心挑选，确保了五香豆的卓越品质。每当提及城隍庙五香豆，人们总会赞不绝口。那句“不尝老城隍庙五香豆，不算到过...
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