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1.羊肉改刀切片,老豆腐改刀切筷子粗的条,土豆去皮洗净也切成筷子粗的条,粉条提前泡发备用。还可以加入其他想吃的蔬菜分别处理干净备用。 2.起锅烧油,下入羊肉煸炒出油,下入葱姜末和辣椒粉炒香炒出红油,下入土豆条炒匀,调入盐、姜粉、花椒粉、十三香、酱油炒上色,加入适量开水烧开,下入豆腐条和粉条,中小火...
【土豆粉条】1.土豆淀粉放另一个碗里,水烧到滚烫;2.瞬间倒入土豆淀粉里,把粉烫熟,淀粉只有烫熟才能结团,水多就加粉,水少就把水重新烧开再加,速度要快;3.搅拌成絮状;4.放到案板上揉,开始比较粗糙,继续用力揉;5.如果会揉面,不过一会,就光滑了,如果过于粗糙,就
【做土豆粉条】1.第一步碗里昂一勺土豆淀粉;2.加点长温水伴开;3.快速浇上刚烧开的开水边搅边伴成个软团;4.成透明的软团在加干土豆淀粉;5.伴成絮,这个粉团能现吃,不能冷冻,想冷冻就的加俩克白矾就更有韧劲了;6.和成光滑的粉团;7.分剂子,杆成条,或者机子压成粉条,
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