“闽南土笋冻”是一道很有特色的小食，其实此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物——海沙虫，因形似“小笋”而得名，它体内含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质融入水中，冷却后即成果冻状，口感清脆，味美甘甜，如果佐以萝卜酸、芥辣酱或是闽南特制鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口，感觉...
土笋冻起源于福建泉州,是闽南地区的特色小吃。土笋其实是海边沙土中的一种蠕虫,学名沙虫,富含蛋白质。这种虫子看起来有点像蚯蚓,或者杀虫,但别被它的外观吓到哦!土笋经过清洗、熬煮后,会形成一种独特的冻品,这就是土笋冻啦。 土笋冻在福建当地人的心中地位非常高,几乎是家喻户晓。它的口感超级Q弹,满满的胶原...
土笋冻的制作工艺相当讲究,每一步都影响最终成品的口感和质量。清洗是关键的一步,要用石槌碾磨海土笋,去除其内脏杂物,再漂洗干净。接着将清洗干净的土笋与凉井水一起倒入锅中,加入适量的盐,熬煮至沸熟,胶质溶出。将熬好的汤连汤舀起,分装在容器中,静放在露天过夜,自然冷却凝成固体物。夏天的话需要放入冰箱才...
土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”土笋冻用什么材料制成历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻，味美甚...
安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间，晶莹透亮，质地清脆，富有弹性，味道甘冽鲜美。内在品质特色 安海土笋冻总蛋白≥9.0%、胶原蛋白/总蛋白≥85%、钙≥40毫克/千克。产地环境 位置境域 晋江市域三面临海，东南部海岸曲折、多港湾、多岛礁，海岸线长110公里，...
“涂笋冻”又写作“土笋冻”。海沧土笋冻是海沧的“三宝”之一，其制作技艺在闽南一带流传的历史悠久。土笋冻就是用土笋加工而成的冻品。先把从沙子里逮出的鲜活土笋放养一天，吐清杂物，然后碾压破肚，使其滚出全部内脏杂物，再放入清水中，将其体内泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。取凉井水，与土笋一起熬煮...
土笋冻是一种流行于福建闽南地区的传统特色小吃。土笋冻以其独特的口感和鲜美的味道赢得了人们的喜爱。它是由一种特殊的海洋生物——沙虫制成的，具有鲜明的海鲜特色。通过特定的制作流程，将土笋煮烂，然后凝固成冻状，再佐以调料食用。接下来将详细介绍土笋冻的特点及制作过程。土笋冻...
“土笋冻”是通过加工而成的冻品，其形圆小略扁，也有切成块状。此肴为胶状，玲珑剔透，色泽灰白相间，质地柔韧脆软，富有弹性，味道甘冽鲜美，凉脆可口，风味独特。食时配以蒜白、醋萝卜片、酥脆溪苔、酸辣、酱油等佐料。简介 土笋，是一种名为“星虫”的环节动物，形似蚯蚓，这种小动物，生长在浅海的滩涂里...