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土猪肉是一种具有特定品种和养殖方式的猪肉,品种上通常指本土品种,如湘西黑猪、荣昌猪、金华猪等,养殖方式上则采用传统养殖方式,主要喂玉米、红薯或其他猪草。土猪肉肥肉较多、背膘厚、猪皮较厚、颜色较深,大理石花纹明显,且肌内脂肪含量高,在风味、口感、嫩度和多汁性方面优于普通猪肉。土猪肉因其独特的口感、...
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1、土猪肉和普通猪肉的区别就在于土猪肉的脂肪含量高，肌内脂肪含量高，挥发性风味物质独特 2、对于市场上流通的屠宰分割好的肉来说，处于后熟阶段的肉才最适合享用 3、里脊肉适合切片煎、炒、煮；梅花肉适合香煎；五花肉合做东坡肉、红烧肉、回锅肉等；猪腿肉适合卤菜或焖肉 来源：CCTV生活圈 ...