所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。 做法 先说面臊,其实就是外省人叫的面卤或是浇头。四川人习惯把面臊分为三种:汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊。汤汁面臊就是带有汤水的,比如红烧牛肉面、清汤牛肉面、香菇炖鸡面等的面臊;稀卤面臊就是面臊比较浓稠,一般都有勾芡这一过程,象打卤面、大蒜鳝鱼面等的...
四川担担面的做法 步骤1 准备好食材 步骤2 把花生放入锅中干炒至香味散出 步骤3 把炒好的花生切碎,放入碗中备用 步骤4 把猪肉剁成肉末 步骤5 锅中放油,等油热,把猪肉末放进锅中炒至变金黄色,加入1茶匙酱油翻炒均匀,盛出放入小碗备用(可以在炒的时候加芽菜更正宗) ...
正宗四川担担面 传统担担面的装碗顺序:碗汁调好后,加入煮好的面条,码上煸香的肉末,撒香葱段,最后倒入事先准备好的鸡汤或高汤即可。传统与自己喜欢相结合最好吃哟。 作者: A1992 48分钟 家常味 初级 其他 拌 川菜 用料 面条 500克 黄瓜丝 少许 胡萝卜丝...
担担面是著名的自贡小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上秘制的汤料而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数李信元的担担面了，它是自贡市一位名叫李信元的著名川剧演员始创于解放前。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，...
【四川担担面】01.锅烧热加入食用油,加入猪肉馅翻炒至变色后加入甜面酱,11.加入生抽,翻炒均匀后盛出备用,21.碗中加入生抽,醋,花椒粉,砂糖,芽菜,辣椒油,花椒油,猪油,最后加入葱姜蒜末搅拌均匀,31.锅内水烧开后下入面条,面条煮至八分熟后下去青菜,41.拌好的碗汁中
四川担担面的做法步骤 1.准备食材:猪肉馅1斤,面条一把,葱花一碟,花椒芽菜1瓶。 2.起锅烧油。 3.待油温五成热的时候,下入猪肉馅炒制。 4.放入八角和花椒芽菜进行煸炒(一定要将臊子炒干)。 5.调制面汁:倒入酱油、香醋、辣椒油、香猪油和高汤。 6.烧水,锅开后下入机制面,烫上两株菠菜。 7.面条捞入...
相比之下，全国其他地方的面食份量通常比较大，可以让人吃得更加满足，因此，我觉得担担面的份量问题可能是它难以走向全国的原因之一。原因二：过于重口味 四川人喜欢吃麻辣口味，而担担面又是四川的特色美食，自然也就沿袭了人们爱吃的麻辣口感，不管是宜宾还是成都人们都喜爱吃麻辣口味的担担面。然而，对于很多外地人来...
四川担担面 四川担担面的做法步骤 步骤1 步骤2 步骤3 步骤4 步骤5 展开全部 步骤6 步骤6 步骤7 步骤8 步骤9
担担面（Noodles, Sichuan Style）是四川省的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品起源于成都市 ，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，四川担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国...