6、猪肉剁成细泥,加葱末、姜末、胡椒面、精盐1克、黄酒4克、鸡蛋、湿淀粉、香油搅匀,把搅好的馅分别卷在肉片内,在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末,然后放蒸笼内蒸熟取出,整齐地摆在盘内。 7、锅内加清汤,精盐1克、黄酒3克,烧开后撇去浮沫,勾流芡浇在鱼卷上,淋上熟鸡油即成。
【菜 名】 四喜鱼卷 【菜 系】 鲁菜 【特 点】 色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观 【原 料】 比目鱼750克。 猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克 【制作过程】 猪肉...
做法将做法保存到手机 1.6厘米的条片共10块,每块从两侧向里片至中间成为中间相连的四小片鱼肉,加盐、味精、料酒入味。再把每小片鱼片包上调好口味的虾蓉,向一个方向卷起,卷好后使其站立(2厘米高)。再把每块的每个鱼卷内分别撒上木耳末、黄蛋糕术、绿尖椒末、红尖椒末,这样共做10只,做好后放盘子内备用。
四喜鱼卷四喜鱼卷【菜名】 四喜鱼卷 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观。 【原料】 比目鱼750克。 猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。 【制作...
四喜鱼卷拼龙眼大肠是一道由鲈鱼肉、净片口鱼肉、盐、味精、料酒等食材制成的食品。材料 用料主料：鲈鱼肉或净片口鱼肉500克，白煮熟大肠头400克，虾蓉500克配料：葱末、姜末、青豆、木耳末、黄蛋糕末、绿尖椒末、红尖椒末调料：盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、葱油 做法 1、肉切成长12厘米、宽2厘米、厚0...
四喜鱼卷的主料选择了新鲜的比目鱼，重量为400克，为菜肴提供了丰富的海鲜风味。同时，200克的猪肉(肥瘦)则是增加了口感的层次和肉质的鲜美。辅料方面，25克的蛋糕为鱼卷增添了轻盈的口感，搭配25克鲜香菇，为菜肴增添了丰富的菌香。25克的火腿和25克的小白菜，为这道菜增添了色彩和营养。此外，30克...
四喜鱼卷是一款营养丰富的菜品，它提供了丰富的营养成分，具体如下：热量：每份四喜鱼卷含有约7187.53千卡的能量，能满足日常消耗，但需注意适量食用，避免摄入过多热量。矿物质：铁含量为59.51毫克，有助于促进红细胞生成和血红蛋白合成；钠含量为9558.75毫克，应控制在健康范围内；钾4698.92毫克，有助...
菜名:四喜鱼卷 所属菜系:鲁菜 特点:色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观。 原料:比目鱼750克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。
鲁菜推荐:四喜鱼卷 四喜鱼卷 四喜鱼卷是一道山东沂南县的特色地方菜,“四喜” :“福、禄、寿、喜为四喜”,也有:“四喜是人生四件喜事:久旱逢甘雨,金榜题名时,洞房花烛夜,他乡遇故知。”的意思;富裕、健康、和睦、愉快是四喜,有的说实现四化是四喜。色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观。