6、猪肉剁成细泥,加葱末、姜末、胡椒面、精盐1克、黄酒4克、鸡蛋、湿淀粉、香油搅匀,把搅好的馅分别卷在肉片内,在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末,然后放蒸笼内蒸熟取出,整齐地摆在盘内。 7、锅内加清汤,精盐1克、黄酒3克,烧开后撇去浮沫,勾流芡浇在鱼卷上,淋上熟鸡油即成。
四喜鱼卷的主料选择了新鲜的比目鱼，重量为400克，为菜肴提供了丰富的海鲜风味。同时，200克的猪肉(肥瘦)则是增加了口感的层次和肉质的鲜美。辅料方面，25克的蛋糕为鱼卷增添了轻盈的口感，搭配25克鲜香菇，为菜肴增添了丰富的菌香。25克的火腿和25克的小白菜，为这道菜增添了色彩和营养。此外，30克...
四喜鱼卷是一款营养丰富的菜品，它提供了丰富的营养成分，具体如下：热量：每份四喜鱼卷含有约7187.53千卡的能量，能满足日常消耗，但需注意适量食用，避免摄入过多热量。矿物质：铁含量为59.51毫克，有助于促进红细胞生成和血红蛋白合成；钠含量为9558.75毫克，应控制在健康范围内；钾4698.92毫克，有助...
四喜鱼卷是一道山东沂南县的特色地方菜,“四喜”:“福、禄、寿、喜为四喜”,也有:“四喜是人生四件喜事:久旱逢甘雨,金榜题名时,洞房花烛夜,他乡遇故知。”的意思;富裕、健康、和睦、愉快是四喜,有的说实现四化是四介绍 菜名:四喜鱼卷 工艺:蒸 所属菜系:鲁菜 特点:色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观。
鲁菜推荐:四喜鱼卷 四喜鱼卷 四喜鱼卷是一道山东沂南县的特色地方菜,“四喜” :“福、禄、寿、喜为四喜”,也有:“四喜是人生四件喜事:久旱逢甘雨,金榜题名时,洞房花烛夜,他乡遇故知。”的意思;富裕、健康、和睦、愉快是四喜,有的说实现四化是四喜。色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观。
猪肉（肥瘦）的搭配需要注意，它与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉和牛肉不宜一起食用。食用后，应避免立即大量饮用茶水。鸡蛋的搭配同样重要，它不适宜与糖同时烹饪，与糖精和红糖一起食用会有中毒风险。鸡蛋与鹅肉同食可能会影响消化，比目鱼则应...
每只鱼卷内部均匀地撒上木耳末、黄蛋糕碎、绿尖椒末和红尖椒末，总计十个鱼卷备用。熟大肠头切成2厘米高的墩状，用热水焯烫过，再加适量的盐、味精和料酒提味。在大肠上挤上一个虾蓉丸，并点缀一颗青豆，增添色彩和口感。然后，将鱼卷和大肠放入蒸锅中蒸熟，取出后，将四喜鱼卷整齐地排列在大圆盘的...
四喜鱼卷 四喜鱼卷，这道美食需要准备的食材有，比目鱼肉400克，猪肥瘦肉200克，黄蛋糕末25克，水发冬菇末25克，火腿末25克，青菜，木耳15克，葱末8克，姜末8克，胡椒面二克，鸡蛋半个，芝麻油10克，精盐3克，绍酒10克，鸡汤300克，湿淀粉75克，熟鸡油10克，清汤100克，准备好以上这些食材之后呢，就可以跟着...
四喜鱼卷拼龙眼大肠的做法 龙眼大肠就是鲁菜传统名菜“扒瓤大肠”,取龙眼这名字就好听多了。 传统扒瓤大肠的做法是,白煮熟大肠头切成墩状,用水汆透,稍加盐、味精、料酒入味,在每块大肠上挤上一个鱼蓉,再放上火腿末,入笼中蒸熟取出,锅内加高汤,调好口味,勾芡...
四喜鱼卷【菜名】四喜鱼卷【所属菜系】鲁菜【特点】色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观。【原料】比目鱼750克。猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、..