菜量也有区别，一般的冒菜都是一到两个人一起食用，所以菜的量很小，在滚烫的汤底中，只需短时间地汆烫就能上桌，这也是冒菜中“冒”字的意思。在开水中轻轻“冒”一下菜就熟了，所以叫冒菜。和火锅比，除了时间、菜品分量的精简，冒菜还在油碟上做了精简。冒菜一般是不配油碟的，直接食用或者配上一碗大米饭...
自己放食材叫“火锅”，别人放食材叫“麻辣烫”，把食材串起来叫“串串香”，不持续加热叫“冷锅串串”，捞出来叫“麻辣拌”，再浇点汤就成了“冒菜”。纵然是理论上的“同根同源”，但它们的味道却是各有千秋，食材、定价也是高低不等。而其中最亲民的，莫过于四川遍地开花的“冒菜”了。所谓“冒”，就像麻...
冒菜 冒是一种煮的形式，四川的冒菜品种繁多，有卤水型冒菜、火锅型冒菜、原汁冒菜。大家所了解的通常都是卤水型的冒菜，卤水型的冒菜主要以秘制的卤水型香料为配料再用特殊工艺炒制加工而成，在大街小巷，一个三星煤炉一个大锅，几个竹漏随处可见，将挑选好的荤素菜放进竹娄里，然后泡进大锅里煮熟之后，盛入调...
接下来是冒菜，它起源于重庆，是将各种食材放入锅中煮熟，然后用麻辣汤汁淋上去食用。冒菜的特点是辣味浓郁，而且吃起来很方便，不用像火锅、串串香一样要用筷子夹食材。最后是火锅，作为中国传统的美食之一，已经有着几百年的历史了。火锅是将各种食材放入滚烫的汤中煮熟，然后蘸着调料食用。火锅最主要的特点就是...
冒菜大致分为三种： 1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。 2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。3、清汤型冒菜：清汤冒菜主要用大骨汤汤菜，然后辣椒各种调料放在碗里，拌好之后即可食用，...
冒菜是一份份上桌，一般人均消费在10-20元左右，类似快餐；麻辣烫一般按串收费，素菜和荤菜价格不一样，人均消费20-50不等。4、汤汁饮用不一样 冒菜的锅底通常由几十种名贵香料精心熬制而成，汤料多以猪骨为原料，辅以绿色调味品，一次性锅底，汤可喝，味道鲜美，营养健康；而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态，多人...
冒菜又叫一个人的火锅,或者懒人版火锅。“冒菜”是四川的特色菜,指的是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。菜先在锅里煮熟再放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。 “冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。
冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为两种：火锅型冒菜 也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。卤水型冒菜 是一种近似...