唱片面包的做法 步骤1 将除黄油以外的所有原材料混合均匀,揉至不粘手。加入40g黄油,揉至充分融合、面团表面光滑,开始发酵。 步骤2 发酵至两倍大,排出空气,静置20分钟,擀成0.5cm齁的方形薄片,切分成5～6个长条。 步骤3 在每个长条表面均匀涂抹上软化好的黄油,依次叠加起来。裹成圆形,放入蛋糕模具中。进行第二次...
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1、首先我们来制作主面团，把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。2、厨师机中速揉面大概十分钟左右揉成一个表面光滑的面团就可以了。测量一下面团温度，最好保持在24度以下。3、整理成一个长方形，包上保鲜膜冰箱冷冻半小时。4、烘焙纸折成...
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今天,我们要制作的是一款充满创意的唱片面包,每一口都是满满的回忆与惊喜。🎶🍞🍽️ 材料准备: 都梅布里欧修T45 800g 鲜酵母45g 都梅传统T65 200g 伊利黄油80g 韩国幼砂糖110g 牛奶180g 盐20g 水340ml 法国老面120g 片状黄油500g🥄 制作步骤:...
每片长方形的短边就是唱片面包的高度,可以根据需要调整宽度。 6⃣️ 在每片长方形面团的表面涂抹上步骤4的奶酥。 7⃣️ 将第一条面团紧密地卷起来,然后放在第二条面团的开端再卷,重复上述动作直至全部卷起来。整个过程就像滚雪球一样,唱片会越来越大。
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