唐鲁孙谈吃的创作者· ··· 唐鲁孙作者 作者简介· ··· 唐鲁孙,本名葆森,鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔,珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校,曾任职于财税机构。 年轻时只身外出谋职,游遍全国各地,见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北平传统乡土文化、风俗...
吃饺子杂谈 -唐鲁孙 不抹泥的瓦刀 傲慢,嫉妒,暴怒,懒惰,贪婪,暴食,色欲 从前北方人拿饺子当主食,南方人拿饺子当点心。自从抗战军兴,前后方民众来了个大流徙,在饮食习惯方面,于是有了绝大的变化。年轻的一代因为长居云贵川,对于辣椒都有了偏嗜,拿面食当主餐的人也渐渐多了起来。现在台湾无论哪个县市,大街小巷...
蛇年谈吃蛇 中国人以吃蛇驰名全国的,要属岭南一带人士啦。讲到割烹技术最精美的也都是羊城名庖。可是治馔材料上选的毒蛇,广东只有怀集、广宁、增城出产少量毒蛇,大部分蛇宴所用的毒蛇,全是从广西十万大山捉捕来的。在黄河流域以北,蝎子多长虫少(北方人管蛇叫长虫),看见蛇已经浑身肉麻,甭说把蛇治馔调羹,当珍...
《唐鲁孙谈吃》由澄淼森创作,目前已更新41个节目,包含常州大麻糕、豆灸饼、咸丰御厨、台东名产旭虾、曲尘萦绕山河肉、万峦猪脚等内容。用声音分享人类智慧,用声音服务美好生活,更多好内容尽在喜马拉雅。
唐鲁孙谈吃,唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫,演绎了一段段“舌尖上的民国史”,功力至深,韵味至长,尤为难得的是,在“吃”之外,唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻,以及晚清民国的服饰
《唐鲁孙谈吃》：“华人谈吃第一人”讲述舌尖上的民国 中国烹饪之妙，确实有说不出的奥妙，知味之谈只能意会，而不能言传呢！——唐鲁孙 古人云：“食色，性也”。好吃是人之天性，圣人尚且如此，何况你我之平凡之辈呢？本书作者唐鲁孙先生是民国时期著名的美食家，被誉为“华人谈吃第一人”。1908年，唐鲁孙...
唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫,演绎了一段段“舌尖上的民国史”,功力至深,韵味至长,尤为难得的是,在“吃”之外,唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻,以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第十一册。
唐鲁孙谈吃 作者:唐鲁孙 著贴秋膘、吃螃蟹、爆烤涮 谈到每日三餐,北方的饭食,要比南方简单朴实多了,除了平津一带,一般县份都是以杂粮为主食,天天能有白米白面吃,已经是了不起的人家了。卖力气的劳工,逢到三节,主人家总请大家吃犒劳,能够有一顿羊肉白菜馅饺子,或是宽粉条炖肉烙饼吃,大家已经心满意足啦。
唐鲁孙写中国饮食,虽然是馋人说馋,但馋人说馋,有时也说出道理来。他说中国幅员广阔、山川险阻,风土、人物、口味、气候,有极大的不同,因各地供应饮膳材料不同,也有很大差异,形成不同区域都有自己独特的口味的现象,所谓南甜北咸、东辣西酸,虽不尽然,但大致不离谱。他说中国菜约可分为三大派系,就是山东、江苏、...
当时清流派的盛伯羲、黄漱兰、李芍农、宝竹坡、张子青、李越缦,都是来吃粥的常客。宝竹坡最喜欢说笑话,他说:“无怪人家称我们是清流派,大约是这种不食人间烟火的神仙粥喝得太多了吧?”后来北平擅写掌故小说的陈慎言还把大家吃神仙粥的故事写入他的说部里呢!