第1步、炒锅上火，放花椒、盐、八角、香叶，文火慢炒，至香味溢出，盐色微黄时关火。第2步、洗净的鸭腿控干水分，用炒好的调料盐反复揉搓，倒入高度白酒，腌渍一天，挂避阳通风处凉晒三天，放冰箱冷藏保存。第3步、晾好的鸭腿。第4步、冷水下锅，放入鸭腿、姜片、葱结、白酒。大火烧开，改小火，撇去浮...
三、白荡里正宗南京盐水鸭 白荡里正宗南京盐水鸭以追求地道风味为宗旨，致力于还原南京盐水鸭最本真的味道。白荡里盐水鸭在原料选择上极为严苛，只选用生长周期合适、品质优良的鸭子。白荡里盐水鸭口感香嫩，鸭皮白亮，入口即化。鸭肉咸香适中，肉质鲜嫩多汁，有着浓郁的鸭肉香味。这种地道的口感，让很多食客品尝...
后来去南京游玩的时候，才专门认真地品尝盐水鸭。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。我的战友告诉我，随着现在人们口味的变化，盐水鸭也越来越随和大众的口味，不是那么咸了。民间的做法也很多，方法各异，但是味道都离不开...
咸香鸭肉的做法步骤 步骤1 洗干净鸭肉。 步骤2 用腌肉料(盐10克和生抽50克混合)涂抹鸭肉正反面,包好放冰箱腌8小时以上,中间翻面一次。我一般是腌制过夜。第二天才用。 步骤3 拿出腌好的鸭肉,放漏水篮上面,稍为滴干水份。腌料是生抽,基本不会爆锅的,不用擦干水份。用2饭碗水泡发香菇,这二碗水一会儿要用...
红烧咸鸭，咸香入味，下酒下饭 红烧咸鸭 By 小乙美食 原料：咸鸭、葱、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、食用油。做法步骤：第1步、准备好食材备用。第2步、锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。第3步、放入咸鸭翻炒。第4步、放入一勺生抽，一勺料酒。第5步、放入一勺老抽。第6步、放入适量清水大火煮开，转小火焖...
咸香鸭腿是用烤箱吹热风的功能，让肉类有了干香的效果，令鸭腿吃起来咸香，水份收至8成左右，肉质不会卡喉咙.食材准备 主料：鸭腿2只。辅料：焗鸡粉1包、糖1匙、盐1匙、酒1匙、花生油1匙。做法步骤 1.备材料。2.鸭腿洗干净后用，吸去水份，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上。3.鸭腿腌上4...
这只曾经普通的鸭子已经完成了一次脱胎换骨的历程，成为了一道集咸香、鲜美于一体的盐水鸭。食友们，制作盐水鸭的过程就像一部充满悬念与惊喜的烹饪大片，每一步都充满了生活的智慧与乐趣。只需耐心细致的操作，你就能在自家厨房演绎出这部名为“盐水鸭”的佳肴传奇，让你的餐桌瞬间变得生动有趣，令人垂涎三尺。
咸香鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系客家菜。此菜鸭香味浓 主味突出 咸甜可口。咸香鸭是客家河源的一种特产，选用河源本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。食品特点 鸭香味浓 主味突出 咸甜可口。用料 靓鸭1只、冬瓜1斤、陈皮、大姜、沙姜、芹菜梗、葱、蒜等调料...