也就是说，在烘焙前，两颗同样密度、同样体积的咖啡豆，在受到不同烘焙后，会因为烘焙程度的不同而演变出不一样的体积与密度！烘焙较浅的由于没有经过太多的发展，体积较小，质地硬！烘焙较深的因为发展较多，体积较大、质地松！因此，深烘焙的豆子会在冲煮的时候，会有更多的膨胀幅度！而且，由于它的重量均匀...
答#黑咖啡#中含有大量咖啡因,咖啡因会刺激胃黏膜,使其充血,水肿,从而使人感觉到胃部有烧灼的感觉,长期喝咖啡,会对胃黏膜造成一定的损伤,所以不建议长期喝黑咖啡,平时可以多喝一些白开水,这样有利于体内的新陈代谢,有助于促进新陈代谢 查看更多 南京可梦圆贸易广告 大家还在搜 中度烘焙的咖啡怎么冲手冲咖啡选什么...
所谓咖啡烘焙（Coffee Roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。咖啡生豆在烘焙时，体积会膨胀 1～2 倍，重量会减轻 12%～25%（视烘焙度而定，越深失重越多），并释放大量...
比方说，本来用于手冲的单品豆在投入到意式萃取时，就需要将原来的研磨刻度调细，因为其结构更加密实，需要通过扩大表面积来被意式咖啡机更好的萃取；而结构疏松的意式咖啡豆在投入到手冲时也是同理，深烘焙的它需要更粗的研磨来缩小表面积，让热水不那么容易将不好的物质萃取出来。- END - ...
浅烘咖啡冲煮手法:闷蒸上要注意把粉层全部浸湿,因为浅烘咖啡不像深烘咖啡那样膨胀明显,因此闷蒸注水时绕圈幅度要大点。又因为浅烘咖啡豆密度高,相对较硬,在研磨的适合因挤压爆裂的细粉也会更多,这也是为什么在冲煮浅烘咖啡堵塞的几率要比深烘高的其中一个原因。
粉水比：1：15 （20g咖啡豆需要注300ml水）水温：90摄氏度（我们抬高了深烘豆的冲煮水温，因为质感冲煮手法它省略了焖蒸这一步）滤杯：Kalita扇形滤杯 待一切准备完毕后，我们就可以开始冲煮啦。1、湿润滤纸，然后将k研磨好的咖啡粉倒入。2、从中心点开始柔和注水，逐渐向外画圈扩展，直到粉床湿润完毕我们再...
【狼人咖啡】肯尼亚AA（蛋糕杯）参数：粉水比1:15（20g粉）水温92℃ 注水：30g水闷蒸40秒|从内向外再从外向内小水量绕圈分段注水至300g 风味：特别酸，有种糊嘴的感觉，温度降低后苦味越来越明显还有点涩 问题就出在冲煮方式上，用冲浅烘豆子的冲煮手法直接套用到一款深烘焙的豆子是不行的，浅焙的咖啡豆...
手冲咖啡的最佳温度大全。低温-深烘焙咖啡豆,可以感受浅层酸味中温-浅至中烘焙咖啡豆,可以增加醇厚度高温-完全黑咖啡,可以;感受咖啡的深层风味详细解读一下【最佳温区】手冲咖啡水温一般控制在83~95°C之间低温区83~87°C利用低温区热 - 23'LI MAO COFFEE于20230921发
这是前街用于校准杯测、手冲等研磨粗细度的判断方式。前街使用的是20号标准筛网，孔径为0.85mm。这个筛网是用于判断咖啡研磨粗细程度的，与筛除细粉的筛粉器是不同的用途。具体的操作方法是使用10克咖啡豆（或者是10的倍数，方便计算，粉量越多，数据越精确），选择一个研磨刻度，研磨好咖啡粉后放入筛网中，然后...
手冲冲煮深烘培的咖啡豆有什么技巧。 深度烘焙的咖啡豆基本是以黑巧克力的苦调为主,同时它能提供比较醇厚的口感以及传统咖啡的焦糖香气。但同时,深烘咖啡豆也是一款比较容易冲出令人不太愉悦的苦味来,让人一喝就感觉太苦了,苦味卡口腔中久久不散。 前街在之前在苦味的品鉴中也说过,苦味分为好的苦与不好的苦,...