咖啡烘焙:进阶实践手册豆瓣评分:8.9 简介:咖啡烘焙行业权威教科书,“咖啡烘焙之神”斯科特·拉奥(Scott Rao)全新著作。斯科特·拉奥拥有世界上最丰富的咖啡烘焙经验,在写作本书时, 已拥有使用300多台不同烘豆机的经验。本书在“基础手册”的基础上,总
《咖啡烘焙:进阶实践手册》 前言 简介 第一章 如何对待新咖啡 第二章 基础咖啡化学与烘焙 第三章 优质的烘焙数据采集 ··· (更多) 丛书信息· ··· 咖啡烘焙手册(共2册), 这套丛书还有 《咖啡烘焙:烘豆基础手册》 。 喜欢读"咖啡烘焙:进阶实践手册"的人也喜欢的电子书· ··· 支持Web、iPhone、...
咖啡烘焙:进阶实践手册(咖啡烘焙宗师Scott Rao经典教科书,烘焙赛主审精准译本) 咖啡烘焙经典教科书,咖啡烘焙宗师Scott Rao代表作,世界烘焙大赛主审胡元正精准译本,学会烘焙,就能掌控咖啡的风味 背包客小鹏全新力作《我把世界装进背包》,一本旅行版“答案之书” ¥88.00 降价通知 定价¥88.00 12.12 ...
咖啡烘焙:进阶实践手册 斯科特·拉奥 胡元正 咖啡烘焙宗师Scott Rao经典教科书 烘焙赛主审精准译本 作者:(美)斯科特·拉奥|责编:郭薇|译者:胡元正出版社:中信出版时间:2022年07月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥66.00 定价 ¥88.00 配送至 浙江嘉兴市 至 北京市东城区 服务 由“博道图书专营店”发货...
咖啡烘焙:进阶实践手册 斯科特·拉奥 胡元正 咖啡烘焙宗师Scott Rao经典教科书 烘焙赛主审精准译本 作者:(美)斯科特·拉奥|译者:胡元正出版社:中信出版时间:2022年07月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥66.00 定价 ¥88.00 配送至 浙江杭州市 至 北京市东城区 服务 由“火把图书专营店”发货,并提供售后...
《咖啡烘焙:进阶实践手册》是斯科特·拉奥关于咖啡烘焙的最新著作,距离他上一本咖啡烘焙著作《咖啡烘焙:烘豆基础手册》的出版已有六年。这本书不仅包含了斯科特过去数年间的烘焙心得和实践经验,也是一本经得起时间考验的经典之作。 对于咖啡产业,斯科特的数本咖啡著作都有着极为重要的承先启后之地位,特别是他提出的...
作者又说，以当今科技要达成美稳定的烘焙一致性是不可能的。等等。咖啡烘焙，艺术还是科学？“专家就是在特定狭小领域中，犯过所有错误的人。”以上。书籍基本信息 《 咖啡烘焙：进阶实践手册 》作者：[美] 斯科特·拉奥 译者：胡元正 中信出版，2022年7月第1版第1次印刷 原作：Coffee Roasting：Best Practices， ...
咖啡烘焙:进阶实践手册 斯科特·拉奥 胡元正 咖啡烘焙宗师Scott Rao经典教科书 烘焙赛主审精准译本火把图书专营店 登录查看更多图片 > 咖啡烘焙:进阶实践手册 斯科特·拉奥 胡元正 咖啡烘焙宗师... [美] 斯科特·拉奥|译者:胡元正 编 京东价 ￥ 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 加入购物车 ...
《咖啡烘焙:进阶实践手册》是斯科特·拉奥的新作,写作本书时,他已拥有使用300多台不同烘豆机的经验。本书在“基础手册”的基础上,总结了大量成功或失败的实际案例,深入解析咖啡烘焙所需的知识及实践方法,例如如何科学配置咖啡烘焙设备及软件,如何控制变量保证烘焙结果的稳定性,如何科学分析关键数据、图表与曲线等等,避...
terroir创作的生活有声书作品咖啡烘焙进阶实践手册,目前已更新10个声音,收听最新音频章节至十七章常见烘焙错误与困难。