苦味由舌头的根部感知,咖啡的苦与咖啡豆的特性有关,比如:曼特宁咖啡是出了名的低酸高苦,倘若您喝到曼特宁咖啡,苦点较高也属正常。 当然苦也有讲的,苦点正且干净才正常。 第二味:酸 酸味主要由舌头的两侧来感知。咖啡出现酸味也是因为咖啡豆特性影响,...
制作一杯浓缩咖啡需要将每一颗咖啡豆中的营养成分都被萃取出来，这些加入身体中的营养成分在体内会起到相应的作用，会改善身体机能与自身状态，并且毫无疑问的是这里面含有很多天然成分，有益成分多自然是好事了。通过一定的研究，我们还发现喝一定量的咖啡有助于降低癌症甚至中风等重大疾病出现的风险，并且我们可以从许...
“高浓低萃”即高浓度+低萃取率,本质上这就是关于咖啡冲煮方法的一种思路,基于“金杯准则”对最佳浓度和茭取率的界定,即最佳浓度为1.15-1.35%,最佳萃取率为18-22%,所以“高浓低萃”是指大致在这个区间内的较高浓度和较低萃取率,例如咖啡浓度在1.35%...
东南网12月9日讯（本网记者 卢金福）近日，福建省消费者权益保护委员会发布了《2023年现制咖啡比较试验报告》，选取了59款现制现售咖啡进行检测，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”（目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定）。东南网第一时间对《报告》进行发布，引起了社会的广泛关注。福州五四...
瑞幸是国内目前门店数量最多的咖啡品牌。截至2024年3月底，瑞幸拥有门店18590家。财报显示，今年第一季度，瑞幸实现营收62.78亿元，同比增长41.50%；净亏损为8317.40万元，而上一年同期则为盈利5.65亿元。Manner咖啡中冰块含异物 门店回应：是咖啡液油脂进入冰块形成 除了瑞幸外，近日，还有一名消费者在社交平台上...
喝咖啡心慌是什么原因？一、对咖啡因过于敏感 咖啡虽然是一种十分流行的饮品，但并非所有人都适合饮用咖啡，原因是咖啡中含有的咖啡因，又被称作植物生物碱，作为一种黄嘌呤生物碱化合物，能够让中枢神经受到刺激后变得异常兴奋，这也是喝咖啡能提神醒脑的一个关键因素。另外，咖啡因还能缓解身体疲劳并驱走睡意，对于...
轻烘焙咖啡 特点:轻烘焙咖啡呈浅棕色,咖啡豆表面没有油脂。豆子硬度高,酸度明亮,口感醇厚,口味鲜亮。 风味:有果味和花香的咖啡通常是轻烘焙的,只要豆子经过良好的生长、加工和烘焙,就能产生各种各样的口味、香味、余味等等。 然而,如果烘焙没有渗透到豆子的中心,也可能会出现青草味和草本的味道,对于部分人来说是不...
这一研究发现出自日本关西学院大学,研究团队也是在对咖啡的研究中,意外发现了咖啡与寿命间的正向关系,而这背后的关键机制,源于咖啡中的一种关键物质——CGA绿原酸。 在以往的科学研究中,科学家便发现绿原酸有着广泛的作用,例如抗菌、降血压等等。而此次来自日本的研究团队利用两种不同基因表型的秀丽隐杆线虫为模型,发现...
长时间地喝咖啡还有可能会导致体内的钙元素大量流失，容易增加骨质疏松的发病率。患者需要在医生的指导下合理使用葡萄糖酸钙口服溶液、碳酸钙颗粒等药物进行治疗。除此之外，还有可能会诱发心脑血管疾病等，如果出现了明显的不适症状，患者需要及时就诊。失眠多梦 咖啡中含有大量的咖啡因，经常喝咖啡还有可能会导致神经...
1.兴奋中枢神经系统。咖啡因刺激中枢神经系统，可以使人感到兴奋、精力充沛，提高注意力和警觉性。这也是咖啡因被广泛使用的主要原因之一。2.提高代谢率。咖啡因可以促进脂肪的分解，使其被转化为能量，从而提高代谢率。这使得咖啡因成为一种常见的减肥剂。3.改善认知功能。咖啡因可以提高大脑对信息的处理能力，加快...