烘豆师林德恩说，精品咖啡多采用浅烘，浅烘咖啡酸度高、甜度低、苦度低，能保留较多原产地风味，适合制作手冲咖啡。中烘咖啡甜度、酸度和苦味等相对平衡，常用于制作手冲咖啡或浓缩咖啡。深烘咖啡苦度高、甜度也高，可以做美式或奶咖。（总台央视记者 梁震 隋博宇 陈鸿燕）责任编辑：丰树琪 ...
浅烘、中烘和深烘,烘焙程度不同,咖啡风味也不同。点咖啡时看到专业词汇,你知道怎么选最适合自己的口味吗?烘豆师林德恩说,精品咖啡多采用浅烘,浅烘咖啡酸度高、甜度低、苦度低,能保留较多原产地风味,适合制作手冲咖啡。中烘咖啡甜度、酸度和苦味等相对平衡,常用于制作手冲咖啡或浓缩咖啡。深烘咖啡苦度高、甜度也...
咖啡是由咖啡豆冲煮而成的饮品，前街认为咖啡的特别之处就在于生豆需要烘焙后才能用于制作，而烘焙的温度又高达200多摄氏度，这远比坚果类的烘焙温度要高得多。而烘焙时间的长短又关乎着烘焙度的深浅关系，因此不同的烘焙度之间的风味口感豆不一样！ 在第三波精品咖啡之前，也就是70年代-90年代，那时还没有精品...
中烘:Medium Roast(中度烘焙),咖啡豆呈现栗色,酸味与苦味都得到了释放,香味浓郁、有焦糖感,酸度和醇度较为平衡,大众接受度较高。中烘的咖啡比浅烘的咖啡厚一些,与浅度烘焙不同,中烘的豆子会开始从烘焙过程中吸收一些味道,失去一些浅烘中典型的明亮的花香味。中度烘焙通常在210-215°左右,有些烘焙师将中度烘焙...
中烘咖啡适合大多数人的口味，既不会太酸，也不会太苦，喝起来刚刚好。3. 深烘：咖啡界的“重口味”选手 深烘的咖啡呢，就是个“重口味”选手。它在烘焙时，温度达到 220 - 225℃，通常会达到“二爆”，咖啡因含量减少，口感更苦，丙烯酰胺含量增加，所以它苦度高，甜度也高，表面还泛着油光，就像一个穿...
浅烘豆的打开方式 1. 手冲： - 水温88-92℃ - 注水3段式，总时长2分30秒 - 搭配滤杯：V60凸显果酸，蛋糕杯提升甜感 2. 冷萃： - 咖啡粉:冷水=1:10，冷藏16小时 - 加片橙子皮增加层次 3. 避雷指南： - 别用摩卡壶，高温会放大涩味 - 加奶选燕麦奶，牛奶会掩盖花果香 中烘豆的...
浅烘特点：轻烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。风味：有果味和花香的咖啡通常是轻烘焙的，只要豆子经过良好的生长、加工和烘焙，就能产生各种各样的口味、香味、余味等等。比如：埃塞俄比亚、肯尼亚的咖啡豆就是采用浅烘焙的，这样才能显示出咖啡的花果香和果汁感。前...
浅烘 浅烘咖啡豆的主要特征是浓郁的果香和花香,带有热带水果、柑橘、草莓和草本等香气。口感清爽,酸度明亮,口味鲜亮。浅烘焙度能突出咖啡原产地的独特风味。冲泡后咖啡酸度较重,部分人可能不太能接受这种酸味。浅烘咖啡豆适合手冲萃取方式,不适合意式机和摩卡壶等器具。
浅烘咖啡，烘焙时间较短，通常控制在8-10分钟，咖啡豆颜色呈浅棕色或肉桂色。这种烘焙方式能够最大限度地保留咖啡豆的原始风味和香气，带来清新明亮的果香和花香。浅烘咖啡的酸度较高，口感清爽，对于喜欢清新口感和丰富层次感的朋友来说，浅烘咖啡无疑是最佳选择。风味特点：果香浓郁，酸度明亮，口感清新。适合人群...