做法 五花肉加少许料酒姜片花椒冷水入锅汆烫后捞起姜葱炝锅之后下五花肉炒至边缘微微泛黄先捞出肉,留底油转小火加豆瓣,香料,老抽和盐炒匀,豆瓣不要炒糊了,炒到吐油即可,然后重新倒入五花肉大量逼出油,直到有点干的样子下冰糖炒化上色再次把肉盛出,洗锅。这样做是为了避免粘在锅底的豆瓣继续加热产生焦苦味。把...
（4）制作红烧肉大家要记住，炖煮的调料不要太多，尤其是香辛调料，这些香料会抢了肉香的味道。（5）这里要说明一下，家庭版红烧肉，很多人不会炒糖色，其实可以不用炒糖色，稍微多放点老抽就可以很好的上色，冰糖直接放里边炖就可以。（6）今天做的红烧肉和以往的不一样，是把汤汁熬好，把五花肉炸好直接放...
第1步、食材，五花肉焯水洗净沥干水份，大白萝卜去皮，葱姜八角备好。第2步、起锅放少点油，先下入肉块煸炒出油脂，再下入葱姜八角翻炒一会。第3步、烹入黄酒，放冰糖，生抽，老抽上色。第4步、加入纯净水炖煮。第5步、炖煮肉七分熟下入萝卜块。第6步、翻炒均匀，再次炖煮。第7步、炖煮至萝卜肉烂，再...
[味道]美味假期·寻找记忆中的味道(31) 要用到西餐工具“高温喷火枪”的家宴菜肴——陈太吉冰烧肉锦绣选集 更多 《味道》 20250310 市井寻味(1) 《味道》 20250309 原味乡间·河津篇(下) 《味道》 20250308 原味乡间·河津篇(上) 《味道》 20250307 乡味记(18) 《味道》 20250306 乡味记(17) 《...
7种红烧肉做法,味道简直太销魂!包全家人吃了还想吃! 可乐红烧肉 主料: 五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐 做法: 1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。 2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到...
家常红烧肉，软软糯糯，味道一级棒 红烧肉 红烧肉有很多种做法，选择了一种比较简单省时的方法，随时想吃就可以做。味道一级棒哦，软软糯糯孩子们也爱吃。原料：五花肉、葱、生姜、大蒜粒、小米椒、花椒、八角、生抽、老抽、老酒、盐巴、冰糖、白芝麻。做法步骤：第1步、买的时候没注意，拿回来发现是不带皮...
东坡肉在中国饮食文化中具有重要的地位，不仅被誉为“肉中精品”，还是中国传统节日和重大场合的必备佳肴之一。四、济南坛子肉 济南坛子肉是山东济南的传统名菜，起源于明代。其特点是肉质酥烂，味道鲜美，肥而不腻，入口即化。制作方法是将猪肉放入坛中，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，密封坛口，蒸煮数小时，使...
其实很多民间的做菜高手，制作红烧肉之前，都会用火将猪皮烧一下，所以说这道菜带有明显的家常味道。3，煮制五花肉块：将清洗好的五花肉块放入锅中，加适量清水，加入几片生姜和几个葱段，料酒适量，白醋适量，大火烧开。重点来了，大火烧开后，锅内会立刻漂起很多浮沫，这就是清水浸泡去血水后残余的脏东西，水...
做红烧肉，用的原材料是五花肉，我们在购买五花肉时，要选用五花三层的来做，这样做出来的味道才更好吃。在家想做出饭店的味道来，其实也不难，在这里给大家分享一下家庭版的，这种做法做出来，味道一点也没饭店的差，大厨吃了都说味道好。在家做红烧肉，一定要准备以下6种常用香料，这些是每个家里都有的，使用...