仙台味噌:据说当年伊达政宗(安土桃山时代奥羽地方的著名大名、江户时代仙台藩的始祖)将酿造专家请到了仙台,在其修建的“御盐噌藏”味噌工场里制作并储备大量味噌,以充当军粮。可能是受到这一历史事件的影响,仙台的主流味噌是辛口赤味噌。 津轻味噌(青森) 津轻味噌(青森):以津轻三年味噌为代表,长期熟成型的辛口赤...
商标信息 1 序号商标商标名称注册号国际分类申请日期操作 1 味噌一 4576638 第43类-餐饮住宿 2005-04-01 详情查看更多上海味噌一餐饮管理有限公司企业信息 味噌一 上海味噌一餐饮管理有限公司 商标信息 今日热议企业 换一换 杭州深度求索人工智能基础技术研究有限公司 法定代表人:裴湉 注册资本:1,000万(元) 成立...
最佳红味噌：Shirakiku 赤味噌 图片来源：Amazon 红味噌和白味噌的气味刺激程度分别落在光谱两端。红味噌发酵时间更长，味道比白味噌和淡色味噌更强烈也更咸。它能让简单的食材改头换面，适用于风格强烈的料理中。芝加哥餐厅 Momotaro 主厨 Gene Kato，就常以红味噌烹调肉类，利用红味噌咸且些微烟熏的强烈风味，来平...
味噌是将主要原料「黄豆」，加入麴菌和盐巴发酵而成，会依据加入的菌种（米麴、豆麴或麦麴）、配方比例，及发酵时间的长短等因素差异，制出不同色泽和风味的味噌。一般而言，主要分为「白味噌」、「淡色味噌」、「红味噌」三种，颜色差异取决熟成的温度和时间，通常以高温制作且发酵时间愈长，色泽愈深；反之，短...
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味噌，一种由黄豆加入麴菌，经发酵而成的发酵酱，日本各地皆有生产，产品种类繁多，有些工厂的历史可追溯至数百年。制作味噌时，主要原料黄豆会加入麴菌及盐，经过一段时间发酵而成。不同的麴菌种类、麴菌与盐的比例以及发酵时间的长短，会影响味噌的色泽与风味。根据麴菌的种类，味噌可分为米味噌、...
苏州味噌一餐饮管理有限公司成立于2010年03月30日,位于苏州高新区狮山路296号名城花园66幢综合商业楼103-1,目前处于吊销状态,经营范围包括许可经营项目:无 一般经营项目:餐饮管理、企业管理咨询、企业营销策划;餐饮产品展示展览、餐饮店铺装潢设计及餐饮设备销售。等。 2、人员情况苏州味噌一餐饮管理有限公司法定代表人...
味噌的食用禁忌 无太大禁忌,一般人均可食用。 味噌和味噌汤一样吗 味噌和味噌汤是不一样的。 味噌:味噌又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。如果没有,可以用鸡精代替。 味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。
味噌汤的简单在于,不用油盐酱醋糖,只用一种调料——'味噌'就可以完成。可以说是一种极简主义的汤品。但它简单的地方,恰恰也正是它复杂、需要用心的地方。 赶上了京都琉璃光院秋季对外开放的第一天,季节的光影像琉璃般在眼前流动 正因为调料只有一种,所以不用花时间在琢磨调味上,而需要花心思去用千变万化的应季...