历史典故：据说红烧大虾最早由一位广东渔夫发明。他在一次出海时，将捕捞的新鲜虾用红烧技法处理，回港后广受欢迎，成为广东沿海地区的传统美味。结语广东十大名菜不仅是美食，更承载着岭南的文化与历史。每一道菜背后的故事，都展现了广东人对食材、技艺与生活的极致追求。如果你有机会到广东，一定不要错过这些美味与...
【相关典故】 腊味合蒸是湘菜中的一道名菜,它的成名相传还与一位乞丐有关。从前,在湖南一小镇上有家饭馆,店主刘七为逃避财主逼债流落他乡,以乞讨为生。一日来到省城,因时近年关,人家就把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他。刘七见天色已晚,早已饥肠辘辘,便把腊鱼、腊肉、腊鸡等略一洗净,加上些许调料装进蒸钵,蹲在...
“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，入口酥烂肥嫩，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。典故一 叫花鸡，是江南名吃，历史...
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。 佛跳墙原名“福寿全”,光绪二十五年(1899年),福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴...
相关典故：腊味合蒸是湘菜中的⼀道名菜，它的成名相传还与⼀位乞丐有关。从前，在湖南⼀⼩镇上有家饭馆，店主刘七为逃避财主逼债流落他乡，以乞讨为⽣。⼀⽇来到省城，因时近年关，⼈家就把家⾥腌制的鱼⾁鸡拿点给他。刘七见天⾊已晚，早已饥肠辘辘，便把腊鱼、腊⾁、腊鸡等略⼀洗净，...
下面是中国名菜的典故,欢迎阅读! (1)开水白菜 四川传统名菜。“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川,广为流传。30多年前,川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨,又将“开水白菜”的烹调技术带回北京,从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴,“开水白菜”烹制不易,其关键在于吊...
东坡肉为中国历史上的十大名菜之一，排在杭州传统名菜的第一位，曾被魅力中国城评为湖北十大经典名菜之一。菜品历史 东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。相传宋神宗熙宁...
麻婆豆腐是四川名菜，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。麻婆豆腐是清同治初年，成都北郊万福桥一家小饭店店主陈富春之妻刘氏所创制，刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。据《成都通览》记载陈麻婆...