【相关典故】 腊味合蒸是湘菜中的一道名菜,它的成名相传还与一位乞丐有关。从前,在湖南一小镇上有家饭馆,店主刘七为逃避财主逼债流落他乡,以乞讨为生。一日来到省城,因时近年关,人家就把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他。刘七见天色已晚,早已饥肠辘辘,便把腊鱼、腊肉、腊鸡等略一洗净,加上些许调料装进蒸钵,蹲在...
下面是中国名菜的典故,欢迎阅读! (1)开水白菜 四川传统名菜。“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川,广为流传。30多年前,川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨,又将“开水白菜”的烹调技术带回北京,从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴,“开水白菜”烹制不易,其关键在于吊...
🐟 鱼香肉丝,这道川菜中的经典,名字中虽有“鱼香”,但原料中并不含鱼肉。据说,这道菜起源于一位四川厨师在烧鱼时,巧妙地利用剩余调料来炒制肉丝,结果味道鲜美无比,于是便有了这道名菜。🍰 拔丝山药,一道源自唐朝的甜点。传说在唐朝时期,李密与魏徵商议攻打荥阳时,厨师端上了一盆色泽金黄的菜肴。李密在品尝...
历史典故：据说红烧大虾最早由一位广东渔夫发明。他在一次出海时，将捕捞的新鲜虾用红烧技法处理，回港后广受欢迎，成为广东沿海地区的传统美味。结语广东十大名菜不仅是美食，更承载着岭南的文化与历史。每一道菜背后的故事，都展现了广东人对食材、技艺与生活的极致追求。如果你有机会到广东，一定不要错过这些美味与...
一、这道名菜是谁发明的，背后又有怎样的典故呢？相传此菜是宋太祖赵匡胤的弟妹符蓉所创。公元960年，赵匡胤在陈桥发动兵变，可是距离登基只有一步之遥的时候，赵匡胤却念及旧情，不愿出手夺取皇位，此时赵匡胤手底下的亲信和一众文臣武将心急如焚，策划着如何将赵匡胤推上王座。就在众人一筹莫展之际，赵匡胤的弟妹...
为难人的典故名菜例为难人的典故名菜例 孔府一品锅 一品锅之名源于孔府,是由皇帝赐名的一款孔府名菜,其后代承袭衍圣公,在明、清两代封爵为“当朝一品”官衔。乾隆皇帝赐孔府《满汉全席》银餐具中最大的一件,称当朝一品锅。另外还有一种圆形不分隔的一口锅,名曰“钟鼎一口品锅”。后来的一品锅,因放入的锅料不同,...
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。 佛跳墙原名“福寿全”,光绪二十五年(1899年),福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴...
1. 麻婆豆腐 四川传统名菜麻婆豆腐，创制于清同治初年。当时，成都北郊万福桥边的陈兴盛饭铺，其主厨陈刘氏以鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等食材烹制出一道麻辣鲜香、嫩滑可口的佳肴。因其独特的麻、辣、烫、嫩风味，深受欢迎，人们渐渐上瘾，口碑远扬。陈刘氏因其脸上有些许麻子，这道菜便...