合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号,97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。 历史文化 合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面,改名为“合记烩面馆...
吃合记烩面,菜是一种多余的事物,面有富碱,和面之时,佐以鲜汤,羊肉烩面便佐羊肉汤,海鲜烩面便佐海鲜汤,以此类推。烩面也是以汤,羊肉烩面的羊肉汤里有羊肉若干,辅以粉丝、千张皮丝、海带丝、枸杞、香菜,辣椒是食者自己掌握投入,便是菜、面、汤具全了。 历史文化 合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接...
投资金额:5-10万元保证金额:无公司名称:合记烩面 所属行业:餐饮美食>面馆所在地区:河南 郑州热度指数:14125 合同期限:3年招商网站:http://hejihuimian.xiangmu.com/ 品牌介绍加盟优势快捷留言 合记烩面隶属于郑州市合记餐饮管理有限公司,主营产品:合记千张丝 大葱扒羊肉 酸辣广肚。公司在当前的市场致富行业中发展...
烩面、胡辣汤、桶子鸡，这些流传已久的美食，抚慰了一代一代人的味蕾，而经营这些美食的人，在坚守中逐渐成为人们耳熟能详的老字号。01 合记烩面 合记的前身是开设于1942年的老乡亲饭店，迄今已有82年的历史。1950年创始人又和别人合伙开设“合记老乡亲”等，以经营羊肉泡馍和清真菜为主。后店内聘请的厨师将...
合记烩面起源于1953年的老乡亲饭店并经历多次更名。抗战时期，因躲避空袭而偶然创造，至今成为当地知名美食。制作工艺的讲究 制作合记烩面的过程颇为讲究。选用上乘鲜羊肉，经过长时间浸泡后煮烂，撇去血沫并加入全大料调味。同时，精制面粉中兑入适量盐碱和成软面，经过反复揉搓达到筋韧标准。在煮面时，将面条拉成薄...
合记烩面的前身是老乡亲饭店，由李少卿等4人于1953年接手并更名为合记饭店。自1967年起，该店开始专营羊肉烩面，并正式更名为“合记烩面馆”，即我们常说的合记。制作工艺与口感 合记羊肉烩面以其独特的制作工艺和口感，成为了郑州地区乃至全国的知名美食。独特工艺 合记羊肉烩面通过独特的制作工艺，将面条与汤料...
赵荣光师傅由此开始精心配制烩面。他选用上好的鲜羊肉，放入各种原料将肉煮烂，面条下锅时用原汁肉汤，再放入羊肉、黄花菜、木耳等调料，烩面的味道十分鲜美，逐渐成为该店的热卖品种 解放以后 解放后，“合记”经公私合营成为国有企业，赵荣光师傅也因对“合记”作出的特殊贡献，先后当选为郑州市劳动模范、市人大...
合记烩面 2万加盟费 10~20万投资额 17家门店数 加载中...申请加盟 主要产品:餐饮 公司名称:合记烩面总部 成立时间:1991-05-13 加盟区域:全国 经营方式:自由代理,单店特许,区域开发 投资人群:自由创业,在岗投资,毕业生创业加盟介绍 加盟优势 加盟流程 加盟条件 ...
河南合记烩面源于1950年开办的“合记老乡亲”饭店,历经多年发展,现已成为中原地区风味名吃的代表。 历史背景:合记烩面由老乡亲饭店名师赵荣光在中原地区“拽面”的基础上创制,初为员工伙食,后逐步完善成为兼营品种,因店得名,俗称“合记烩面”。1967年郑州市饮食公司正式开设“合记烩面馆”专营烩面。 制作工艺:合记...