豆类蔬菜包括豇豆、四季豆、荷兰豆、白扁豆、豆角等，一般水分较大，营养密度稍逊深色叶菜，但其富含B族维生素以及钙、钾等矿物质，且热量较低，健康又美味。白扁豆有健脾胃的功效，炒食可缓解脾胃气虚引起的食欲不振，白扁豆生用或绞汁用可祛暑化湿。白扁豆还有明目的作用，视力较差人群可适量食用。但不宜多吃，以免
“夏吃豆，赛过肉”!5种夏日“黄金豆”堪称王炸，清暑热，养脾胃，补充人体所需营养。一起看看这夏日5种“黄金豆”指的是什么吧!一、绿豆 【推荐做法：绿豆汤】所需食材：绿豆，冰糖;菜谱做法：1、绿豆先浸泡，泡发后再清洗，然后倒入锅内，加上适量的水给它煮制。2、煮到绿豆变软后加糖调味，然后煮到自...
3.植酸是溶于水的，豆子不好熟，咱们基本上都会先浸泡再烹调，这会降低豆中的植酸含量；用 45°C～60°C的温度泡，还可以激活植酸酶水解部分植酸，这也会降低豆中的植酸含量[1]；再有高压蒸煮也能降低豆中的植酸含量[1]。有这么多措施降低豆中的植酸含量，所以真的没必要因为豆子富含植酸就推荐大家尽量少吃...
3、另起锅倒适量油，油热下葱姜爆香，倒入腊肠翻炒几下，再倒入豌豆和胡萝卜翻炒 4、少来点盐和蚝油翻炒提味即可（如果给年纪大的吃就少来点水焖煮三分钟关火即可）四、蚕豆 推荐食谱：春三鲜 春笋的鲜脆加上蚕豆的豆香味，放上咸肉，增添日晒而成的盐味，还有鲜活的小白虾，让一锅食材变得和谐交融，朋友...
关键高蛋白低脂肪，吃完全身清爽，连汗味都透着菜香！夏季吃豆，胜过吃肉，这3菜要使劲吃！高蛋白高营养，好吃不贵，别错过了。一、清炒毛豆 为啥夏天必吃？毛豆是“天然蛋白库”，每100克含13克蛋白质，比牛奶还高！天热出汗多，吃它补钾防腿软，孩子当零食，大人下酒菜，一盘搞定全家胃！材料（2人份）...
会吃豆好处多 1. 吃豆补充蛋白质 常说“会吃豆胜过会吃肉”。据《中国居民膳食指南2022》，大豆中蛋白质含量约为22%~37%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。2. 降低高血压发生风险 《心脏病学》发表的一篇综述指出，国人特定的饮食...
俗话说“春吃豆，赛吃肉”。春季经常吃一些豆类，有助于我们身体健康，春季常见的豆类有很多，例如：蚕豆、荷兰豆、毛豆、红豆、豌豆等等，蛋白质含量都很高，还有各种维生素、矿物质和膳食纤维，春季多吃豆类还能起到补钙的效果，能帮助我们提升免疫力，还能促进孩子的骨骼发育。1、蚕豆 嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。
老话说“夏吃豆，胜吃肉”，5月5日就是立夏节气了，这个吃三豆分别指的是蚕豆、豌豆还有毛豆，它们营养价值全面，同时还有一刮油、二补钙、三养颜的作用，如果你不知道立夏吃什么的话，建议多吃一点豆子，补充人体需要的营养，为夏天打好基础。#春日解忧杂货店# 【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用...
古话说，每天吃豆三钱，何须服药连连。大豆及豆制品中含有多种有助于增强免疫力的营养和生物活性成分，如大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂苷等。降低心跳 研究显示，心率的升高与心血管疾病以及死亡率呈相关性，心跳每分钟增加十次，会增加10％到20％早死的风险；如果每秒心跳超过一次，则“风险呈线性增加”...
中医上认为，五谷为养，而失豆则不良。春季正好是豆类蔬菜当令时，豆类营养丰富，能够健脾除湿，还可以调养内脏，经常食用有益于身体健康。豆类中蛋白质，植物纤维等营养成分含量高，民间有着“春吃豆胜吃肉”一说，可见豆类的滋补养生作用有多高。春季到来，建议大家，多吃这5种豆。1、豌豆 豌豆的营养价值非常高，...