美食的分享汪曾祺曾如此描述炒鸡蛋“映时春有雪花蛋,乃以鸡蛋清、温熟猪油于小火上,不住地搅拌,猪油与蛋清相入,油蛋交融。嫩如鱼脑,洁白而有亮光。入口即已到喉,齿舌都来不及辨别是何滋味,真是一绝。”民国“吃家”们有时用文字,有时兴致来了配上一副自己亲手画的画和朋友们分享自己热爱美食的乐趣。而...
比如在《谈吃与画饼充饥》里,描述一道鸭舌小萝卜汤:“咬住鸭舌头根上的一只小扁骨头,往外一抽抽出来,像拔鞋拔...汤里的鸭舌头淡白色,非常清腴嫩滑。” 这段短短的文字色香味俱全,细致入微,只有真正的吃家才能体会得到其中的精妙。 张爱玲去舅舅家吃饭时,母亲都会带一份清炒的新鲜苋菜。 张爱玲曾说:“炒苋...
于右任是陕西三原人,在民国吃家中,他是陕西菜的代表人物。于右任是书法家,这一生也不吝笔墨,挥毫给无数餐馆饭店写过牌匾。 在于右任的家乡三原县,有一家名叫“明德亭”的餐馆,这里的厨子张荣擅长做一样拿手好菜——辣子煨鱿鱼。一次于右任回老家,闻得名声,前去一品。虽然身着便装却被当地县长认出,张荣见于右任亲...
西安吃家网是集吃、住、休闲娱乐的专业性网站。网站自2008年初上线，以强大的网络数据库作后盾，服务内容不断丰富，受众人群越来越广。到2010年6月，网站累计访问人数日访问量超过30,000,000，突破60,000人次。2006年8年被西安市经贸委指定为“西安市饭店行业信息中心”。简介 2009年初吃家网全新开通酒店、餐饮、...
吃家网,集FB活动,预订,打折,菜谱,餐饮等门户网站吃家网官方微博。吃家网的微博主页、个人资料、相册,西安电子科技大学,西安吃家网有限公司。新浪微博,随时随地分享身边的新鲜事儿。
慈禧的清炖鸭子脱下鸭皮游上了袁世凯的餐桌;胡适用东兴楼的酱爆鸭丁嫩滑酱香了鲁迅一生的才华;谭延闿的祖庵鱼翅在南京的上空鲜亮腴滑地飞翔;张大千用恋爱的火候软炸着扳指儿香酥脆嫩了十八岁的仕女,一起来看不为人知的民国十大吃家。 袁世凯:民国吃家的第一人 ...
民国吃家的第一人还要算袁世凯，因为他的人生和经历，特别是在吃上太有代表性了：他是清廷高官，喜好清宫菜；他还是民国大总统，钟爱家乡河南的美食；他娶了九房姨太太，其中多位都擅做菜，包括苏菜、天津菜、高丽菜。袁世凯在历史上一直以负面形象示人，但客观地说，在清末和民国时期相当一段时间内，他在社会...
吃家缸片(快手无需出膜)的做法 将面粉混小苏打以及盐后,加110g的70度热水,搅拌成图中絮状,冷却15分钟。 酵母和糖中倒入35g的温水,酵化五分钟,表面起泡泡后就算好了。 在面团中加入酵母和糖的混合物,揉均匀。 揉到表面光滑即可。(无需出膜)
舌尖上的民国吃家——鲁迅 甜 鲁迅爱买也爱吃甜糕点。在他1913年5月2日的日记中写道:“午后得羽太家寄来羊羹一匣,与同人分食大半。下午齿痛。”羊羹是由红豆与栗粉混合后蒸制而成,口味偏甜腻,但和清爽的绿茶成了最佳搭档,因此常用作下午茶点心。羊羹发...