通过高效液相色谱和非靶向代谢组学分析发酵乳在不同发酵时间点的GABA水平。共发酵乳中GABA的含量极显著高于PC-01发酵乳(P<0.001),发酵72 h后,共发酵乳中GABA含量达到峰值,为60.13 mg/kg,而PC-01发酵乳中的GABA含量峰值为7.91 mg...