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发粉是一种复合疏松剂,主要由碳酸氢钠,柠檬酸,酒石酸,明矾,淀粉,脂肪酸,等物质组成,俗称泡打粉 它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂做的。发粉 原理 泡发粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出...
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1、发粉：即泡发粉，是一种复合膨松剂，又称为泡打粉和发酵粉。2、发粉：主要由碳酸氢钠，柠檬酸，酒石酸，明矾，淀粉，脂肪酸，等物质组成。3、发粉：主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
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