红糖 凉糕粉 正宗宜宾双河凉糕的做法步骤 步骤1 红糖用小火熬 步骤2 红糖熬成这样拉丝口味更好 步骤3 每次熬制红糖我都会多熬点,放在密封罐里,保存在冰箱里随时都可以用,女人多吃红糖好 步骤4 凉糕粉放入锅中加水搅拌,注意这里的凉糕粉和水的比例是250克的粉,先放入碗里倒入596毫升的水调制成浆,锅里加入2升...
双河凉糕闻名全国 该制作技艺也被列入了 四川省第五批非物质文化遗产 代表性项目名录 02 制作工序 凉糕原料为“贵潮”米、葡萄井水、红糖 “贵潮”米是本地优质水稻 代代相传,粒大饱满,淀粉含量高 糖是甘蔗红糖 将红糖切细、蒸化 用竹筲箕和麻布过滤成“漏...
方法/步骤 1 将米磨制成米浆，最好用超细的研磨机以保证凉糕的口感。2 锅内烧10~13斤水，待水温达80摄氏度以后加入少量米浆和碱勾芡，并在水开以后虑去浮渣。3 将米浆倒入锅内，并不停地搅拌，注意不能碰到锅底以免搅出锅巴。4 待米浆由浓至稀，并且锅壁和搅拌棒上，米浆像“戒指”糊在上面说明米浆已经熟...
双河凉糕,特别是葡萄井凉糕,是宜宾的一道经典小吃。好的凉糕应该是嫩而不稀,入口即化,带有淡淡的米香,几乎尝不出碱味。凉糕的颜色不是纯白色,而是微微泛绿。红糖的味道清甜,带有淡淡的新鲜甘蔗的清香,吃了之后感觉清凉解暑,不会觉得甜腻。一般来说,一份凉糕的价格是三元或者四元,再贵就不太合适了。如果份量很多...
——非遗双河凉糕🍓📍双河凉糕制作技艺源自四川省宜宾市长宁县双河镇,是一项传统技艺类非遗项目。其独特的风味和口感,让食客们品尝后都赞不绝口。🍚制作双河凉糕需要精选大米,经过5道严格的工艺流程,主要原料包括“贵朝米”、超深天然井水和天然有机红糖,确保凉糕的清洁无污染和原生态的美味。
宜宾双河凉糕，宜宾市长宁县双河县有名特色风味小吃，凉糕不仅有冰凉，鲜嫩爽口的特点，还具有清热，去火的功效。食材 大米 500g 石灰 适量 水 300g 方法/步骤 1 将大米放入水中浸泡，再将大米磨成粉状，将石灰放入适量水中搅拌，等待石灰沉淀。将沉淀好的石灰水放在一边 2 准备工作做好之后，就是下锅。在锅放入...
双河凉糕制作技艺源于四川省宜宾市长宁县双河镇,属于传统技艺类非遗项目。凉糕是四川地区传统名小吃,以其历史悠久的传统制作技艺而闻名于世。其味美香甜沙软,食之清爽可口,更具有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的食疗功效。制作双河凉糕需采用精选的大米并经过5道严格的工艺制作而成。主要原料为“贵朝米”...
来到宜宾双河,凉糕是必尝的美味!整条街上随处可见凉糕摊,但其中最推荐的,无疑是【王氏凉糕】!这里的凉糕种类丰富,口感细腻,红糖味的凉糕更是百吃不腻,凉面和凉皮的味道也非常棒。💰价格:一份凉糕6元,凉面和凉皮都是8元,既好吃又实惠。【葡萄井】位于王氏凉糕的对面,虽然以前味道不错,但现在却大不如前。麻辣...
四川美食：双河凉糕 双河凉糕，这款源自宜宾的传统特色小吃，早已成为美食界的一颗璀璨明珠。它以糯米、石膏和红糖为主要原料，经过精心制作，呈现出一种口感软糯、凉爽可口的甜品。每一口咬下，凉糕便在口中化开，带给你一种仿佛置身于清凉世界的感受。双河凉糕的制作工艺堪称一绝。从选材到制作，每一步都经过严格的...
双河凉糕制作技艺源于四川省宜宾市长宁县双河镇,属于传统技艺类非遗项目。凉糕是四川地区传统名小吃,以其历史悠久的传统制作技艺而闻名于世。其味美香甜沙软,食之清爽可口,更具有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的食疗功效。制作双河凉糕需采用精选的大米并经过5道严格的工艺制作而成。主要原料为“贵朝米”、...